«Δεδομένης ωστόσο της πολυπλοκότητας μίας επανεγχείρησης για την αντιμετώπιση μίας κήλης, είναι απαραίτητη προϋπόθεση η πιστοποίηση και εμπειρία του χειρουργού στη διενέργεια σύνθετων ρομποτικών επεμβάσεων», επισημαίνει ο κ. ο Χαράλαμπος Σπυρόπουλος, Γενικός Χειρουργός, Διευθυντής Γ΄ Χειρουργικής Κλινικής, Συνδιευθυντής Κέντρου Αριστείας Χειρουργικής Κηλών Κοιλιακού Τοιχώματος του Μetropolitan General, ο οποίος μας εξηγεί πως μπορεί να προκύψει επανεμφάνιση της κήλης, ποια είναι τα συμπτώματα και πως αντιμετωπίζεται.

Τι είναι η υποτροπή μίας κήλης;

«Ο όρος υποτροπή κήλης αναφέρεται στην επανεμφάνιση οποιασδήποτε κήλης που έχει αντιμετωπιστεί χειρουργικά στο παρελθόν. Η υποτροπή είναι μία εξαιρετικά δυσάρεστη εμπειρία για τον ασθενή και εμφανίζεται με μεγαλύτερη ή μικρότερη συχνότητα ανάλογα με:

• Το είδος της κήλης που αντιμετωπίστηκε αρχικά
• Τη χειρουργική τεχνική και προσπέλαση που ακολουθήθηκε στην αρχική επέμβαση
• Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του ασθενούς
• Την εμπειρία και δεξιοτεχνία του χειρουργού

Ποιες είναι οι κυριότερες αιτίες εμφάνισής της;

Στις πιθανότερες αιτίες εμφάνισης υποτροπής μίας κήλης συγκαταλέγονται οι ακόλουθες:

• Αυξημένη ενδοκοιλιακή πίεση, ιδιαίτερα όταν λαμβάνει χώρα σε σύντομο χρονικό διάστημα από την χειρουργική αποκατάσταση της πρωτοπαθούς κήλης. Κυριότερες αιτίες αύξησης της ενδοκοιλιακής πίεσης αποτελούν ο έντονος βήχας, η χρόνια δυσκοιλιότητα, η παχυσαρκία και η άρση μεγάλου βάρους.
• Ανεπαρκής επούλωση του χειρουργικού τραύματος σε ασθενείς με μειωμένη ανοσοαπόκριση, όπως επί νεοπλασιών, σακχαρώδη διαβήτη ή επί λήψης κορτικοειδών
• Κακή χειρουργική τεχνική κατά την αρχική αντιμετώπιση της κήλης: Αναφέρεται τόσο στη λανθασμένη επιλογή της χειρουργικής μεθόδου για έναν ασθενή όσο και στην κακή εφαρμογή μίας τεχνικής από πλευράς του χειρουργού.
• Ανεπαρκής μετεγχειρητική φροντίδα/αγνόηση των οδηγιών του χειρουργού.

Ποια συμπτώματα συνοδεύουν μια υποτροπή κήλης;

Η υποτροπιάζουσα κήλη έχει παρόμοια συμπτωματολογία με αυτή της πρωτοπαθούς κήλης.

Συγκεκριμένα, τα χαρακτηριστικότερα συμπτώματά της είναι:

• Εμφάνιση εξογκώματος στην ίδια περιοχή
• Πόνος ή δυσφορία
• Αίσθημα πίεσης/ βάρους/ πληρότητας
• Ναυτία ή/και εμετός

Τα συμπτώματα συνήθως διαφοροποιούνται ανάλογα με το σημείο που βρίσκεται η κήλη. Εάν όμως ο ασθενής εμφανίζει κάποιο από τα παραπάνω συμπτώματα (ιδιαίτερα εάν έχει υποβληθεί σε χειρουργείο κήλης στο παρελθόν), τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχει εμφανίσει υποτροπή» τονίζει ο ειδικός.

Ρομποτική χειρουργική αντιμετώπιση της υποτροπιάζουσας κήλης

«Αφού επιβεβαιωθεί από τον εξειδικευμένο χειρουργό σε συνδυασμό με τις απαιτούμενες απεικονιστικές εξετάσεις η παρουσία υποτροπιάζουσας κήλης, θα ακολουθήσει ένα συγκεκριμένο θεραπευτικό πλάνο για την οριστική αντιμετώπιση του προβλήματος. Οι νέες τεχνικές ελάχιστης επεμβατικότητας προσφέρουν εξαιρετικά πλεονεκτήματα για τους ασθενείς, με τη ρομποτική θεραπεία να αποτελεί την πιο σύγχρονη τεχνική αποκατάστασης», συμπληρώνει.

Ρομποτική χειρουργική θεραπεία επί υποτροπής κήλης – Πλεονεκτήματα

«Η ρομποτική τεχνολογία», καταλήγει ο κ. Σπυρόπουλος, «εφαρμόζεται με τη χρήση ενός εξελιγμένου ρομποτικού συστήματος και προσφέρει πολλαπλά πλεονεκτήματα:

• Αποτελεί μια ελάχιστα επεμβατική μέθοδο.
• Εκμηδενίζει τον τραυματισμό των ιστών και την απώλεια αίματος κατά τη διάρκεια της επέμβασης.
• Επιτρέπει την ευκολότερη πλοήγηση επί του ήδη ταλαιπωρημένου, από την προηγηθείσα επέμβαση, χειρουργικού πεδίου
• Επιτρέπει την τοποθέτηση μεγαλύτερων πλεγμάτων σε στοχευμένη θέση με στόχο την οριστική αντιμετώπιση του προβλήματος.
• Μειώνει τον μετεγχειρητικό πόνο και τις πιθανότητες μετεγχειρητικών επιπλοκών.
• Επιτρέπει τη γρήγορη ανάρρωση και την ταχύτερη επιστροφή στις καθημερινές δραστηριότητες.
• Χρησιμοποιεί εξελιγμένες τεχνολογίες όπως ειδική ανοσοφθορίζουσα “όραση” και τρισδιάστατη μεγεθυμένη απεικόνιση του χειρουργικού πεδίου, για μεγαλύτερη ακρίβεια κινήσεων.
• Εξασφαλίζει καλύτερα αισθητικά αποτελέσματα».

Τι είναι τελικά η αρθρίτιδα; Μια πάθηση που προκαλεί πόνο στις αρθρώσεις και φλεγμονή που επηρεάζει εκατομμύρια σε όλο τον κόσμο. Ενώ υπάρχουν διάφοροι τύποι αρθρίτιδας, συμπεριλαμβανομένης της οστεοαρθρίτιδας, της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και της ουρικής αρθρίτιδας, ορισμένα κοινά συμπτώματα περιλαμβάνουν πόνο στις αρθρώσεις, δυσκαμψία και πρήξιμο.

Αιτίες οστεοαρθρίτιδας

Συχνά προκαλείται από τη σταδιακή φθορά του χόνδρου της άρθρωσης με την πάροδο του χρόνου, ενώ το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται κατά λάθος στις αρθρώσεις. Αντίθετα, η ουρική αρθρίτιδα προκαλείται από τη συσσώρευση κρυστάλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις. Τα κοινά συμπτώματα της αρθρίτιδας περιλαμβάνουν δυσκαμψία (ιδιαίτερα το πρωί), οίδημα και ζέστη γύρω από τις προσβεβλημένες αρθρώσεις.

Λύσεις – Ορθοπεδική χειρουργική

Η ορθοπεδική χειρουργική είναι μια από τις πιο δυναμικές ιατρικές ειδικότητες, με γρήγορες και καινοτόμες εξελίξεις στη θεραπεία και τη χειρουργική. Σε μια πολυκεντρική σειρά 347 μη επιλεγμένων ασθενών με αρθρίτιδα που χρησιμοποιούσαν διάφορα εμφυτεύματα, μόνο το 62% ήταν χωρίς πόνο κατά τη βάδιση και το 35% ήταν χωρίς πόνο κατά την αναρρίχηση ή το τρέξιμο. Επομένως, ο στόχος είναι τώρα να βελτιωθεί η ικανοποίηση των ασθενών και τα λειτουργικά αποτελέσματα.

Έχουν αναπτυχθεί διαφορετικοί τύποι νέων τεχνολογιών για την ενίσχυση της χειρουργικής ακρίβειας, και ως αποτέλεσμα, η ελπίδα είναι ότι θα υπάρξει βελτίωση στην ικανοποίηση των ασθενών μετά την TKA. Ο Dr Praveen Nandwana, Senior Consultant Joint Replacement, MBBS, DNB, HCG Hospitals, Ahmedabad, δηλώνει ότι πρόσφατα, υποσχόμενες νέες τεχνολογίες αναπτύχθηκαν στην αρθροπλαστική γόνατος και θα μπορούσαν να βελτιώσουν τα λειτουργικά αποτελέσματα.

Τα ειδικά για τον ασθενή όργανα μπορούν να βελτιώσουν τη θέση του εμφυτεύματος και την ευθυγράμμιση των άκρων. Τα επιταχυνσιόμετρα είναι καινοτόμα εργαλεία που αναπτύχθηκαν για τη βελτίωση της ευθυγράμμισης TKA. Η τεχνητή νοημοσύνη και η προγνωστική μοντελοποίηση θα μπορούσαν να βελτιώσουν τους περιορισμούς των νέων τεχνολογιών.

Ο αρακάς και το ζαμπόν είναι ένας κλασικός συνδυασμός που ταιριάζει καλά με σχεδόν κάθε είδος πιάτου. Αυτό είναι ένα άλλο υπέροχο καλοκαιρινό δείπνο και μπορεί να είναι έτοιμο σε περίπου 20 λεπτά, τέλειο για να μην χάσετε καμία απογευματινή λιακάδα.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια κατεψυγμένο αρακά, ξεπαγωμένο
• 200 γρ ρύζι ριζότο
• 100 γραμμάρια μπέικον κομμένο σε κύβους
• 1 ποτήρι ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 175 ml λευκό κρασί
• 50 γρ βούτυρο
• 50 γρ παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 60 γρ κρέμα γάλακτος
• Ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκιας μέντας
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες παρασκευής

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε τα κομμάτια μπέικον μέχρι να ροδίσουν καλά και μετά προσθέστε το ρύζι ριζότο και μαγειρέψτε απαλά, ανακατεύοντας έτσι ώστε κάθε κόκκος ρυζιού να καλυφθεί με το λάδι.
• Προσθέτουμε το λευκό κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί από το ρύζι. Προσθέστε το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ψηθεί το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό.
• Ξεκινήστε να προσθέτετε το ζωμό, μια κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά, πριν προσθέσετε κι άλλο. Συνεχίστε αυτό μέχρι να προστεθεί όλο το απόθεμα. Προσπαθήστε να μην βιαστείτε σε αυτό το στάδιο, καθώς θα κάνει το ριζότο σκληρό.
• Όταν προστεθεί όλος ο ζωμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον αρακά και το βούτυρο. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και μετά προσθέτουμε την παρμεζάνα. Σε αυτό το στάδιο, όλο το υγρό πρέπει να απορροφηθεί από το ριζότο και να αρχίσει να φεύγει από τα πλαϊνά της κατσαρόλας.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλευρώνουμε με λίγο μαύρο πιπέρι. Μοιράζουμε σε τέσσερα ζεστά πιάτα και ρίχνουμε από πάνω την κρεμ φρέσ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο.

Πριν από τριάντα χρόνια, οι πέτρες στα νεφρά θεωρούνταν ασθένεια των ενηλίκων. Τώρα οι γιατροί βλέπουν όλο και περισσότερο ένα διαφορετικό είδος ασθενών να υποφέρει από την εξαιρετικά επώδυνη κατάσταση, ειδικά το καλοκαίρι. Πέτρες στα νεφρά, σκληρά κοιτάσματα μετάλλων και αλάτων που μπορούν να παγιδευτούν στο ουροποιητικό σύστημα, εμφανίζονται τώρα σε νεότερους ανθρώπους, ιδιαίτερα μεταξύ των έφηβων κοριτσιών, σύμφωνα με νέα δεδομένα.

Οι ειδικοί δεν είναι σίγουροι γιατί περισσότερα παιδιά και έφηβοι αναπτύσσουν την πάθηση, αλλά εικάζουν ότι φταίει ένας συνδυασμός παραγόντων, όπως δίαιτες πλούσιες σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, αυξημένη χρήση αντιβιοτικών νωρίς στη ζωή και κλιματική αλλαγή που προκαλεί περισσότερες περιπτώσεις αφυδάτωσης. Οι γιατροί είπαν ότι βλέπουν περισσότερα παιδιά με πέτρες στα νεφρά το καλοκαίρι από οποιαδήποτε άλλη εποχή.

Οι πέτρες στα νεφρά είναι μια μεταβολική διαταραχή, γνωστή και ως νεφρολιθίαση, που εμφανίζεται όταν μέταλλα όπως το ασβέστιο, το οξαλικό και ο φώσφορος συσσωρεύονται στα ούρα και σχηματίζουν σκληρούς κιτρινωπούς κρυστάλλους τόσο μικρούς όσο ένας κόκκος άμμου ή μεγάλους όσο μια μπάλα του γκολφ σε σοβαρές περιπτώσεις. Ορισμένες πέτρες βγαίνουν από το ουροποιητικό σύστημα χωρίς πρόβλημα, αλλά άλλες μπορεί να κολλήσουν, εμποδίζοντας τη ροή των ούρων και προκαλώντας έντονο πόνο και αιμορραγία.

Τα τελευταία χρόνια, νοσοκομεία σε όλη τη χώρα άνοιξαν παιδιατρικές «κλινικές πέτρας» για να ανταποκριθούν στη ζήτηση, όπου τα παιδιά μπορούν να συναντηθούν με ουρολόγους, νεφρολόγους και διατροφολόγους για να λάβουν τη φροντίδα που χρειάζονται για τη θεραπεία και την πρόληψη μελλοντικών λίθων στα νεφρά. Οι πέτρες στα νεφρά στους ενήλικες συνδέονται με καταστάσεις όπως το μεταβολικό σύνδρομο, η παχυσαρκία, η υπέρταση και ο διαβήτης.

«Στα παιδιά, δεν το βλέπουμε αυτό», είπε ο Δρ Γκρέγκορι Τασιάν, παιδοουρολόγος στο Παιδιατρικό Νοσοκομείο της Φιλαδέλφειας. «Είναι κατά τα άλλα υγιή και απλώς έρχονται με την πρώτη τους πέτρα στα νεφρά για αδιευκρίνιστους λόγους». Μεγάλο μέρος της έρευνας για τη νεφρολιθίαση σε παιδιά στις ΗΠΑ έχει καθοδηγηθεί από τον Tasian και τους συνεργάτες του και επικεντρώνεται στην εύρεση της αιτίας. «Σαφώς κάτι έχει αλλάξει στο περιβάλλον μας που προκαλεί αυτή την ταχεία αλλαγή», είπε.

Οι πέτρες στα νεφρά δεν είναι συχνές στα παιδιά, αν και το ποσοστό είναι ασαφές επειδή οι περισσότερες έρευνες έχουν επικεντρωθεί σε ενήλικες. Μια εκτίμηση προέρχεται από μια μελέτη του 2016 με επικεφαλής τον Tasian, η οποία περιελάμβανε σχεδόν 153.000 ενήλικες και παιδιά στη Νότια Καρολίνα που έλαβαν επείγουσα, ενδονοσοκομειακή ή χειρουργική φροντίδα για νεφρολιθίαση.

Η έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο Clinical Journal of the American Society of Nephrology, διαπίστωσε ότι η ετήσια επίπτωση της νόσου της πέτρας στα νεφρά αυξήθηκε κατά 16% από το 1997 έως το 2012, με τις ηλικίες 15 έως 19 ετών να παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη αύξηση. Σε αυτήν την ηλικιακή ομάδα, η συχνότητα εμφάνισης πέτρας στα νεφρά ήταν 52% υψηλότερη μεταξύ των κοριτσιών και των γυναικών. Η ασθένεια έγινε πιο συχνή στους άνδρες από την ηλικία των 25 ετών.

Συνολικά, ο κίνδυνος εμφάνισης πέτρας στα νεφρά διπλασιάστηκε κατά την παιδική ηλικία για τα αγόρια και τα κορίτσια, ενώ οι γυναίκες είδαν 45% αύξηση του κινδύνου στη ζωή τους κατά τη διάρκεια της 16χρονης περιόδου μελέτης. Οι μαύροι ενήλικες και τα παιδιά της μελέτης ανέπτυξαν επίσης πέτρες στα νεφρά σε μεγαλύτερα ποσοστά από τους λευκούς.

Παρόμοιες τάσεις έχουν αναφερθεί και σε άλλες μελέτες, συμπεριλαμβανομένης μιας που διεξήχθη στην κομητεία Olmsted της Μινεσότα, η οποία διαπίστωσε ότι το ποσοστό εμφάνισης πέτρας στα νεφρά μεταξύ των παιδιών ηλικίας 12-17 ετών αυξήθηκε κατά 6% ετησίως από το 1984 έως το 2008. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η επιδείνωση της διατροφής των παιδιών μπορεί να παίξει κάποιο ρόλο.

Η κλεψύδρα αδειάζει και ο τελικός του Survivor All Star απέχει μόλις λίγα 24ωρα. Οι τέσσερις παίκτες που έχουν απομείνει έχουν το μυαλό τους, μόνο σε ένα πράγμα: στο έπαθλο του Survivor All Star. Μετά τη νίκη του στον πρώτο αγώνα κατάταξης ο Σάκης Κατσούλης έχει εξασφαλίσει ήδη τη θέση του στον ημιτελικό. Απόψε, ο Μάριος Πρίαμος Ιωαννίδης, ο Νίκος Μπάρτζης και η Μαριαλένα Ρουμελιώτη μπαίνουν στο στίβο μάχης για τελευταία φορά διεκδικώντας το εισιτήριο για τον ημιτελικό στον δεύτερο αγώνα κατάταξης. Ποιος θα καταφέρει να πάρει τη νίκη;

Στο τελευταίο Συμβούλιο του νησιού θα ανοίξουν οι γραμμές για το τηλεοπτικό κοινό που θέλει να στηρίξει με την ψήφο του τους δύο Survivors που δεν θα εξασφαλίσουν την ασυλία. Η ψηφοφορία θα συνεχιστεί μέχρι την έναρξη του ημιτελικού όπου και θα ανακοινωθούν τα ονόματα των τριών φιναλίστ.

Τα καλοκαιρινά ταξίδια στη Γαλλία συχνά περιλαμβάνουν εκδρομές στην τοπική αγορά και ηλιόλουστα γεύματα στον κήπο. Το κλειδί και για τα δύο είναι να αγοράσετε ένα σύνολο από πράγματα που είναι καλά για κατανάλωση και απαιτούν λίγα ως προετοιμασία. Και αν ο πάγκος τυριών έχει ένα σκληρό κατσικίσιο τυρί, τόσο το καλύτερο – αξίζει πάντα να το επιλέγετε για να θρυμματιστεί πάνω από οποιαδήποτε καλοκαιρινή σαλάτα.

Σαλάτα με μάραθο, αυγό και γαύρο

• 2 βολβοί μάραθου κομμένοι
• Χυμό από ½ λεμόνι
• 1 μικρό κόκκινο τσίλι, το κοτσάνι, το κουκούτσι και οι σπόροι πεταμένα, η σάρκα ψιλοκομμένη
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαζεμένα φύλλα θυμαριού
• Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• 4 αυγά
• 1 φέτα προζύμι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
• 8 φιλέτα γαύρου
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1-2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί

Κόψτε το μάραθο όσο το δυνατόν πιο λεπτά (χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο, αν έχετε), βάλτε το σε ένα μπολ με το χυμό λεμονιού, το τσίλι, το θυμάρι και ένα πλούσιο καρύκευμα θαλασσινό αλάτι και, στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη για μια ώρα, ώστε το μάραθο να θεραπεύσει λίγο στο αλάτι και βγάζει τους χυμούς του.

Ανακατέψτε περίπου τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο εμποτισμένο μείγμα μάραθου, στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε το στην άκρη ενώ συνεχίζετε την προετοιμασία της υπόλοιπης σαλάτας. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει, ρίξτε απαλά τα αυγά και μαγειρέψτε για οκτώ λεπτά. Στραγγίζουμε τα αυγά, τα αναζωογονούμε κάτω από κρύο νερό και, μόλις κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε.

Κόψτε το ψωμί σε μικρά κυβάκια και στη συνέχεια τηγανίστε το σε μια ή δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδο, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Στραγγίζουμε σε πετσέτα κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι, πετάμε το σκόρδο και μετά αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Απλώνουμε το μάραθο σε μια πιατέλα. Κόψτε τα αυγά στη μέση, τακτοποιήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο μάραθο και περάστε ένα φιλέτο γαύρου πάνω από κάθε μισό αυγό. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τηγανητό ψωμί και το μαϊντανό, σκορπίστε το σε όλη τη σαλάτα και τελειώστε με λίγο ξύδι από κόκκινο κρασί για γεύση.

Σαλάτα με αγγούρι, μέντα και χαρίσα

• 2 αγγουράκια
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού χαρίσα
• 4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
• Χυμός λεμονιού, για γεύση
• 1 μικρό ματσάκι φρέσκο δυόσμο

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αγγούρια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι, προσθέστε το στο μπολ και ρίξτε μια λίγη κουταλιά του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ και αφήνουμε για μια ώρα, ώστε τα αγγούρια να βγάλουν τους χυμούς τους.

Ξεπλύνετε καλά για να ξεπλύνετε το αλάτι – αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετά λεπτά – και μετά δοκιμάστε για να ελέγξετε ότι το έχετε κάνει σωστά. Στραγγίστε, στεγνώστε τα σε μια καθαρή πετσέτα και μετά επιστρέψτε στο μπολ. Προσθέστε τη χαρίσα και το γιαούρτι, ανακατέψτε να ενωθούν, στη συνέχεια ελέγξτε το καρύκευμα και προσθέστε μια στύψα χυμό λεμονιού. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα μπολ σερβιρίσματος, σκίζετε τα φύλλα μέντας, σκορπίζετε σε όλη την επιφάνεια και σερβίρετε.

Σαλάτα με φασόλια, μπιζέλια, πράσινα φασόλια και ζαμπόν

• 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια εκλεκτά
• 150 γρ φασόλια
• 150 γρ αρακά λιωμένο
• 1 γεμάτη κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 2 μικρά ασκαλώνια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτά δαχτυλίδια
• 3 φέτες ζαμπόν
• 50 γρ αλατισμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα, χοντροκομμένα

Βράστε ένα μεγάλο τηγάνι με αλατισμένο νερό και στη συνέχεια βράστε τα πράσινα φασόλια για τέσσερα λεπτά, τα κουκιά για δυόμισι λεπτά και τα μπιζέλια για δύο λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα φρεσκάρουμε όλα σε άφθονο κρύο νερό, να κρυώσουν και να πάρουν χρώμα.

Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε τις δύο μουστάρδες και το ξύδι, στη συνέχεια ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τα ασκαλώνια και τα κρυωμένα λαχανικά, ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια σχίστε το ζαμπόν και σκορπίστε από πάνω μαζί με τα αμύγδαλα.

Σαλάτα πεπόνι και φράουλα

• 1 ώριμο πεπόνι
• 500 γρ φράουλες
• 250 ml παγωμένο pineau des Charentes

Κόψτε, ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε το πεπόνι, στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις φράουλες στη μέση και ανακατέψτε με το πεπόνι. Περιχύνουμε το κουκουνάρι, ανακατεύουμε απαλά να ενωθεί και μετά αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα πριν το σερβίρουμε. Αν θέλετε να το διακοσμήσετε, φτιάξτε σφηνάκια κονιάκ και γεμίστε τα με σαντιγί.