Το 2025 ήταν μια χρονιά με έντονες οικονομικές προκλήσεις για τους καταναλωτές και τις επιχειρήσεις στην Ελλάδα, με σημαντικό ενδιαφέρον να συγκεντρώνεται στις μεταβολές των τιμών στα τρόφιμα και τα προϊόντα πρώτης ανάγκης. Ένα βασικό μέτρο που χρησιμοποιείται για να παρακολουθείται αυτή η τάση είναι ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ, δηλαδή η μεταβολή των τιμών που πληρώνουν οι καταναλωτές στα προϊόντα που αγοράζουν καθημερινά από τα μεγάλα καταστήματα λιανικής πώλησης.
Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του ΙΕΛΚΑ, ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ για το 12μηνο Δεκέμβριος 2024 – Νοέμβριος 2025 διαμορφώθηκε στο +1,06% σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα της προηγούμενης χρονιάς. Αυτή η μέτρηση δείχνει ότι συνολικά οι τιμές στα προϊόντα των σούπερ μάρκετ αυξήθηκαν λίγο περισσότερο από 1% σε ένα έτος, έναντι μεγαλύτερων ποσοστών σε προηγούμενες περιόδους.
Σταθερότητα αλλά και διαφοροποιήσεις στις τιμές
Η μέση αύξηση αυτή δείχνει μια σχετική σταθεροποίηση στις τιμές της λιανικής πώλησης προϊόντων, μετά από μια περίοδο πιο έντονων διακυμάνσεων στα πρώτα τέσσερα με πέντε μήνες του 2025. Ο μηνιαίος πληθωρισμός παρουσίασε διακυμάνσεις μεταξύ περίπου 0,09% και 2,47%, γεγονός που δείχνει ότι σε κάποιους μήνες οι ανατιμήσεις ήταν πιο αισθητές, ενώ σε άλλους ήταν πιο μέτριες.
Η συνολική εικόνα δείχνει ότι οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ κατάφεραν να περιορίσουν τις αυξήσεις στις τιμές, παρά τις πιέσεις που δέχονται από τις αυξήσεις στις τιμές των πρώτων υλών, των μεταφορών και γενικότερα του κόστους λειτουργίας. Αυτή η συγκράτηση του πληθωρισμού σε επίπεδα γύρω στο 1% είναι σημαντική, ειδικά σε μια χρονιά με ευρύτερες οικονομικές αβεβαιότητες και επιβάρυνση των καταναλωτών. Insider
Πού μειώθηκαν οι τιμές και πού αυξήθηκαν
Η έρευνα του ΙΕΛΚΑ δείχνει ότι σε πολλές κατηγορίες προϊόντων υπήρξαν μάλιστα μειώσεις τιμών, οι οποίες συνέβαλαν στη συγκράτηση του συνολικού πληθωρισμού:
-
Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: μείωση κατά περίπου 7,11%.
-
Τροφές και είδη για κατοικίδια: -4,15%.
-
Τρόφιμα παντοπωλείου: μείωση κατά -3,82%.
-
Χαρτικά και είδη προσωπικής υγιεινής: -2,63%.
-
Είδη μιας χρήσης και οικιακά προϊόντα: -0,99%.
Οι μεγάλες αυτές μειώσεις σε συγκεκριμένες κατηγορίες δείχνουν ότι η αγορά ανταποκρίθηκε σε ζητήματα προσφοράς και ζήτησης, καθώς και σε αλλαγές στο κόστος παραγωγής. Σε πολλές περιπτώσεις, η αποκλιμάκωση στις τιμές παραγωγού οδήγησε σε χαμηλότερες τιμές για τον τελικό καταναλωτή.
Παράλληλα, όμως, υπήρξαν κατηγορίες στις οποίες οι τιμές ανέβηκαν σημαντικά:
-
Μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη: αύξηση περίπου +9,64%.
-
Φρέσκα κρέατα: +7,64%.
-
Είδη πρωινού και ροφήματα: +5,54%.
-
Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +4,08%.
-
Γαλακτοκομικά και χυμοί: +2,75%.
Οι αυξήσεις σε αυτές τις κατηγορίες αποδίδονται κυρίως στην άνοδο των διεθνών τιμών στις πρώτες ύλες — για παράδειγμα, στις τιμές του κακάο που επηρεάζουν τα προϊόντα σοκολάτας και άλλων ζαχαρωδών, και στις αυξήσεις στο κόστος παραγωγής και μεταφοράς προϊόντων ζωικής προέλευσης.
Συγκριτικά με την Ευρώπη
Μια ακόμη σημαντική διάσταση είναι ότι η Ελλάδα — σύμφωνα με τα ίδια στοιχεία — εμφανίζει τον ένατο χαμηλότερο πληθωρισμό στα τρόφιμα και στα μη αλκοολούχα ποτά ανάμεσα στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, με περίπου 2,6% (τελευταία διαθέσιμα στοιχεία για τον Οκτώβριο 2025), χαμηλότερα από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο που είναι περίπου στο 3%.
Αυτό σημαίνει ότι, μολονότι οι τιμές αυξήθηκαν και πάλι σε σχέση με έναν χρόνο πριν, η Ελλάδα κατάφερε να συγκρατήσει τις ανατιμήσεις σε πιο περιορισμένα επίπεδα σε σχέση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες, κάτι που έχει θετική επίδραση στο βιοτικό επίπεδο των νοικοκυριών.
Τι σημαίνουν όλα αυτά για τον καταναλωτή
Για τον μέσο καταναλωτή, η εικόνα του πληθωρισμού στα σούπερ μάρκετ στο τέλος του 2025 είναι μεικτή αλλά υπό έλεγχο. Η συνολική αύξηση στο ~1% δεν αποτελεί δραματική επιβάρυνση, ειδικά σε σύγκριση με τα υψηλά επίπεδα πληθωρισμού που είδαμε τα προηγούμενα χρόνια σε πολλές χώρες. Ενώ κάποιες κατηγορίες προϊόντων γνώρισαν σημαντικές αυξήσεις, σε άλλες υπήρξαν ακόμα και μειώσεις, που βοήθησαν να συγκρατηθεί το συνολικό κόστος αγοράς.
Συνολικά, το 2025 χαρακτηρίζεται από μια εικόνα σταθερότητας και σχετικής συγκράτησης των τιμών στα σούπερ μάρκετ της Ελλάδας, παρά τις διεθνείς πιέσεις στις τιμές πρώτων υλών και ενέργειας. Η τάση αυτή αναμένεται να συνεχιστεί και το 2026, αν και οι καταναλωτές και οι επιχειρήσεις παραμένουν σε εγρήγορση για τις εξελίξεις στην παγκόσμια οικονομία και τις πιθανές επιπτώσεις τους στις τιμές των προϊόντων πρώτης ανάγκης.
