Γόνατο: Οι πολύπλοκες και επίπονες κινήσεις στο γόνατο ρυθμίζονται από τις συνδεσμικές δομές που περιβάλλουν την άρθρωση. Ένας από αυτούς τους συνδέσμους, ο προσθιοπλάγιος σύνδεσμος (ALL), έχει συνεχώς προβληματίσει τους επιστήμονες λόγω των ασύλληπτων μορφολογικών χαρακτηριστικών του. Περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον Paul Segond το 1879 ως μια “μαργαριταρένια, ανθεκτική, ινώδης ταινία” που συνδέει τον πλάγιο μηριαίο επικονδύλιο με τον πλάγιο κόνδυλο της κνήμης. Ωστόσο, η ταυτοποίησή της παρέμενε αμφισβητούμενη μέχρι πρόσφατα, καθώς ήταν άγνωστο αν πρόκειται για πραγματικό σύνδεσμο, πάχυνση της κάψας ή περιτονία.

Το 2013, ο Claes και συνεργάτες συγκέντρωσαν την προσοχή της επιστημονικής κοινότητας για την παροχή λεπτομερούς μορφολογικής περιγραφής και την επικύρωση της συνδεσμικής του δομής. Περιέγραψαν την εγγύς πρόσδεσή του στον πλάγιο μηριαίο επικόνδυλο και απομακρυσμένα στον πλάγιο μηνίσκο και στην κνήμη, στο μέσο μεταξύ του κονδύλου του Gerdy και της κεφαλής της περόνης. Η αναφορά αυτή ενέπνευσε την περαιτέρω αξιολόγηση του συνδέσμου. Είναι ενδιαφέρον ότι μεταγενέστερες έρευνες που δημοσιεύθηκαν για τον προσθιοπλάγιο σύνδεσμος ALL ανέφεραν ποικίλες εγγύς προσφύσεις του στο μηριαίο οστό. Επιπλέον, η σχέση του προσθιοπλάγιου συνδέσμου ALL με τον πλάγιο παράπλευρο σύνδεσμο (LCL), ο οποίος επίσης εκφύεται από τον πλάγιο επικονδύλιο, παρουσίασε έλλειψη συναίνεσης μεταξύ της ερευνητικής κοινότητας. Η κυριαρχία μιας συζυγούς μορφής του προσθιοπλάγιου συνδέσμου ALL και του πλάγιου παράπλευρου συνδέσμου LCL Πρόσφατα δημοσιεύσαμε μια πρωτότυπη μελέτη στο περιοδικό Scientific Reports που διερευνούσε τη μορφολογία του προσθιοπλάγιου συνδέσμου ALL στον πληθυσμό της Βόρειας και Ανατολικής Ινδίας. Στο 97% των πτωματικών δειγμάτων όπου υπήρχε προσθιοπλάγιος σύνδεσμος ALL, αυτή προερχόταν ως λοξή ζώνη από τον πλάγιο παράπλευρο σύνδεσμο LCL λόγω της κοινής χρήσης των εγγύς ινών. Η μελέτη μας δείχνει έντονα ότι ο εγγύς διαμοιρασμός των ινών πλάγιου παράπλευρου συνδέσμου LCL- προσθιοπλάγιου συνδέσμου ALL είναι κυρίαρχος στην ανατομία του γόνατος στους πληθυσμούς της Βόρειας και Ανατολικής Ινδίας. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τη συμβατική περιγραφή του προσθιοπλάγιου συνδέσμου ALL με άμεση εγγύς πρόσφυση στον πλάγιο μηριαίο επικόνδυλο.

Νέες μορφολογικές παραλλαγές και περιπτώσεις ελλείποντος προσθιοπλάγιου συνδέσμου ALL

Παρατηρήσαμε επίσης άλλες νέες μορφολογικές παραλλαγές στην παρουσίαση του προσθιοπλάγιου συνδέσμου ALL. Αυτές οι παραλλαγές περιλαμβάνουν έναν ανεστραμμένο προσθιοπλάγιο σύνδεσμο ALL, όπου το άπω τμήμα του συνδέσμου τρέχει προς τα πάνω και προσφύεται στον πλάγιο μηνίσκο ή στην κάψα της άρθρωσης του γόνατος. Μια άλλη παραλλαγή είναι ένα κνημιαίο άκρο που εμφανίζεται ως επίπεδη περιτονική ταινία που επεκτείνεται από τον πλάγιο παράπλευρο σύνδεσμο LCL. Είναι ενδιαφέρον ότι ο προσθιοπλάγιος σύνδεσμος ΑΛΛ απουσίαζε σε περίπου 20% των ατόμων.

Κλινικές επιπτώσεις

Οι μορφολογικές παραλλαγές του προσθιοπλάγιου συνδέσμου ALL μπορεί να έχουν επιπτώσεις στην προσθιοπλάγια σταθερότητα του γόνατος και θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη διάρκεια των επεμβάσεων αποκατάστασης των συνδέσμων. Τα ευρήματα της μελέτης μας υποδεικνύουν έντονα ότι οι εθνοτικές παραλλαγές στην ανατομία του προσθιοπλάγιου συνδέσμου ALL θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη διάρκεια των χειρουργικών επεμβάσεων. Μια ενιαία παγκόσμια σχολή σκέψης όσον αφορά τα μορφολογικά χαρακτηριστικά αυτού του συνδέσμου μπορεί να οδηγήσει σε απρόβλεπτες μετεγχειρητικές επιπλοκές και χειρουργικές αποτυχίες.

Η υιοθέτηση ενός τρόπου ζωής χωρίς γλουτένη είναι ο καλύτερος τρόπος για την υποστήριξη των δικαιωμάτων των ζώων και τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Ο βιγκανισμός έχει αποδειχθεί ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και καρκίνου. Επιπλέον, είναι επίσης πιο βιώσιμη από μια παραδοσιακή διατροφή, καθώς χρησιμοποιεί λιγότερους πόρους και παράγει λιγότερα αέρια θερμοκηπίου. Για όσους ενδιαφέρονται να έχουν θετικό αντίκτυπο στον κόσμο, ο βιγκανισμός είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Peanut Curry

Συστατικά για την πάστα

• 80 γραμμάρια φιστίκια
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα
• 2 κόκκινα ξερά τσίλι, κομμένα στα δύο
• 2 -3 πράσινα τσίλι
• 2-3 γαρύφαλλα
• ξυλάκι κανέλας 1/2 ίντσας
• 2-3 κουταλιές της σούπας νερό

Για το κάρυ

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού asafoetida (ινδικό καρύκευμα)
• 2 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκευμένη πάστα καρύδας φυστικιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
• Αλάτι για γεύση
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό

Παρασκευή:

1. Προσθέστε τα υλικά της φυστικοπολτού στο μίξερ, πρώτα στεγνώστε και μετά βρέχετε. Ανακατέψτε το σε μια λεία πάστα.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου, την ασαφοετίδα και τα αποξηραμένα κόκκινα τσίλι.
3. Προσθέστε τον πολτό φυστικιού και μαγειρέψτε καλά.
4. Προσθέστε κόκκινο τσίλι σε σκόνη, αλάτι και ζεστό νερό.
5. Μαγειρέψτε για 7-9 λεπτά και κατεβάστε την κατσαρόλα από το γκάζι. Σερβίρετε όσο είναι ζεστό.

Απολαύστε αυτό το κρύο και νόστιμο πιάτο και σερβίρετέ το και στους καλεσμένους σας, σας διαβεβαιώνουμε ότι δεν θα παραπονεθούν. Επίσης, αυτή είναι μια καλή επιλογή για όλους όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Ως εκ τούτου, μπορούμε επίσης να πούμε ότι αυτή είναι μια βίγκαν συνταγή για την απώλεια βάρους που όχι μόνο θα κρατήσει την κοιλιά σας γεμάτη και θα εξασφαλίσει ότι η διατροφή σας είναι σε καλό δρόμο, αλλά θα κρατήσει και την καρδιά σας χαρούμενη με τη γεύση της.

Τα κόκκινα κρεμμύδια αποτελούν βασικό στοιχείο σε πολλές κουζίνες για την ξεχωριστή γεύση και το ζωηρό τους χρώμα. Ωστόσο, δεν είναι μόνο γαστρονομικές απολαύσεις και ένα μυστικό όπλο στη ρουτίνα περιποίησης μαλλιών. Το πλούσιο, βαθύ κόκκινο χρώμα τους είναι ένα ενδεικτικό σημάδι των ισχυρών αντιοξειδωτικών, φλαβονοειδών και θειούχων ενώσεων τους που προσφέρουν πολλά οφέλη για τις λαχταριστές κλειδαριές. Επιπλέον, τα κρεμμύδια προάγουν την ανάπτυξη και τη δύναμη των μαλλιών.

Ενισχύει και προωθεί την ανάπτυξη των μαλλιών

Το θείο είναι ένα κρίσιμο συστατικό της κερατίνης, της πρωτεΐνης που συνθέτει τα μαλλιά. Τα κόκκινα κρεμμύδια περιέχουν υψηλά επίπεδα θείου, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην κυκλοφορία του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής . Παρέχοντας τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα στους θύλακες των τριχών, τα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της ισχυρής, υγιούς ανάπτυξης των μαλλιών.

Αποτρέπει την τριχόπτωση

Οι ενώσεις θείου στα κόκκινα κρεμμύδια βοηθούν στην ενίσχυση των θυλάκων της τρίχας και στη μείωση του σπασίματος, οδηγώντας σε λιγότερη απώλεια μαλλιών με την πάροδο του χρόνου. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικα στα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και στην προστασία των τριχοθυλακίων από τη φθορά. Η πιτυρίδα μπορεί να είναι απογοητευτική στην αντιμετώπιση. Ωστόσο, τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν αντιμυκητιακές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Επιπλέον, οι θειούχες ενώσεις του κόκκινου κρεμμυδιού μπορούν να βοηθήσουν να σκοτώσουν τα βακτήρια και τους μύκητες που προκαλούν πιτυρίδα, αφήνοντας το τριχωτό της κεφαλής σας καθαρό και υγιές.

Θρέφει τα μαλλιά

Εκτός από θείο, τα κόκκινα κρεμμύδια περιέχουν βιταμίνες C και B6, απαραίτητες για την υγιή ανάπτυξη των μαλλιών. Αυτές οι βιταμίνες βοηθούν στη θρέψη των τριχοθυλακίων και βελτιώνουν τη συνολική υγεία των μαλλιών σας. Παρέχοντας τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στο τριχωτό της κεφαλής και τα μαλλιά σας , τα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υφής, της λάμψης και της συνολικής εμφάνισης των μαλλιών σας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κόκκινα κρεμμύδια στη ρουτίνα περιποίησης των μαλλιών σας;

Για να χρησιμοποιήσετε κόκκινα κρεμμύδια στη ρουτίνα περιποίησης των μαλλιών σας, ψιλοκόψτε ένα έως δύο κρεμμύδια και αφαιρέστε το χυμό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή ή μπλέντερ. Απλώστε το χυμό καλύπτοντας όλες τις περιοχές. Κάντε μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής σας για να διασφαλίσετε ότι ο χυμός είναι καλά κατανεμημένος.

Περίληψη

Χρησιμοποιήστε κόκκινα κρεμμύδια και άλλα φυσικά συστατικά όπως λάδι καρύδας ή μέλι για καλύτερα αποτελέσματα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιείτε τακτικά κόκκινα κρεμμύδια, ενσωματώνοντάς τα στη ρουτίνα περιποίησης των μαλλιών σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι μια ισχυρή φυσική θεραπεία για την προώθηση της ανάπτυξης των μαλλιών, την πρόληψη της τριχόπτωσης, τη μείωση της πιτυρίδας και τη θρέψη των μαλλιών. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητά τους σε θείο και άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά μπορούν να βελτιώσουν τη συνολική εμφάνιση των μαλλιών σας. Ενσωματώστε τα κόκκινα κρεμμύδια στη ρουτίνα περιποίησης των μαλλιών σας σήμερα!

Η Lil Tay, ράπερ και influencer, πέθανε ξαφνικά σε ηλικία 14 ετών, καθώς η οικογένειά της μιλούσε για την «αφόρητη απώλεια» – αποκαλύπτοντας ότι ο αδερφός της είχε επίσης πεθάνει. Η Lil Tay, της οποίας το πραγματικό όνομα ήταν Claire Hope, έγινε γνωστή στα social media καθώς καυχιόταν για τα πλούτη της και πόζαρε μέσα σε ακριβά αυτοκίνητα. Ήταν μόλις εννέα ετών όταν εμφανιζόταν σε βίντεο αποκαλώντας τον εαυτό της «η νεότερη flexer του αιώνα». Flexer σημαίνει εκείνος που του αρέσει να επιδεικνύει αυτά που έχει.

Μια οικογενειακή δήλωση στον επίσημο λογαριασμό της στο Instagram περιέγραψε τον θάνατό της ως «ξαφνικό» και «εντελώς απροσδόκητο». Έρχεται μετά τον θάνατο του αδελφού Jason Tian, ο οποίος φέρεται να βοήθησε στην παραγωγή των βίντεό της, σε ηλικία 21 ετών. Η οικογένεια δεν έχει αποκαλύψει πώς πέθαναν τα αδέρφια. Η δήλωση ανέφερε ότι και οι δύο θάνατοι βρίσκονται τώρα “υπό έρευνα”.

Η δήλωση της οικογένειας έγραφε: «Με βαριά καρδιά μοιραζόμαστε τα καταστροφικά νέα για τον ξαφνικό και τραγικό θάνατο της αγαπημένης μας Κλερ. Δεν έχουμε λόγια να εκφράσουμε την αφόρητη απώλεια και τον απερίγραπτο πόνο. Αυτό το αποτέλεσμα ήταν εντελώς απροσδόκητο και μας έχει σοκαρίσει όλους. Ο θάνατος του αδερφού της προσθέτει ένα ακόμη πιο ασύλληπτο βάθος στη θλίψη μας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τεράστιας θλίψης, ζητάμε ευγενικά την προστασία της ιδιωτικής ζωής καθώς θρηνούμε αυτή τη συντριπτική απώλεια, καθώς οι συνθήκες γύρω από τον θάνατο της Κλερ και του αδελφού της βρίσκονται ακόμη υπό διερεύνηση».

Σε μια συνέντευξη στο Good Morning America στο ABC News το 2018, η Lil Tay αρνήθηκε τους ισχυρισμούς ότι επηρεάστηκε από την οικογένειά της για να κάνει τα βίντεο. Ισχυρίστηκε ότι απολάμβανε αυτό που έκανε. Η μητέρα της Lil Tay, Angela Tian, κτηματομεσίτης στο Βανκούβερ, φέρεται να είπε κάποτε ότι ποτέ δεν περίμενε η κόρη και ο γιος της να τραβήξουν τόσο μεγάλη προσοχή.

Η κ. Tian υπερασπίστηκε τα βίντεο και είπε ότι ήταν κωμωδία, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν το κατάλαβαν. Πριν από την ανάρτηση που ανακοινώνει τον θάνατό της, δεν είχε γίνει καμία ανάρτηση στον λογαριασμό της Lil Tay στο Instagram από το 2018. Ήταν στο επίκεντρο μιας μάχης για την επιμέλεια μεταξύ των γονιών της, σύμφωνα με το Variety.

Γρίπη: Οι οικονομολόγοι του Πανεπιστημίου της Δυτικής Βιρτζίνια, η έρευνα των οποίων δείχνει ότι οι θάνατοι από γρίπη αυξάνονται όταν μια πόλη γίνεται έδρα μιας νέας επαγγελματικής αθλητικής ομάδας, λένε ότι τα στοιχεία τους θα πρέπει να κάνουν ακόμη και τους μεγαλύτερους οπαδούς να επανεξετάσουν την υποστήριξη για επιδοτήσεις γηπέδων που χρηματοδοτούνται από τους φορολογούμενους. Σύμφωνα με την εργασία τους στην επιθεώρηση Sports Economic Review, οι πόλεις των ΗΠΑ που απέκτησαν επαγγελματικές ομάδες μεταξύ 1962 και 2016 είδαν αυξημένη θνησιμότητα από γρίπη έως και 24% μετά την έλευση των ομάδων στην πόλη. Οι ερευνητές ανέλυσαν πόλεις με νέες ομάδες στα τέσσερα μεγάλα επαγγελματικά πρωταθλήματα της Βόρειας Αμερικής: Μπέιζμπολ, Εθνική Ποδοσφαιρική Λίγκα, Εθνική Ένωση Μπάσκετ και Εθνική Λίγκα Χόκεϊ (Major League Baseball, National Football League, National Basketball Association και National Hockey League).

Ο Brad Humphreys και η Jane Ruseski, καθηγητές στο Κολλέγιο Επιχειρήσεων και Οικονομικών John Chambers, διεξήγαγαν τη μελέτη με τον Alexander Cardazzi, τότε διδακτορικό φοιτητή του Humphreys και τώρα επίκουρο καθηγητή στο Πανεπιστήμιο Old Dominion. “Οι περισσότεροι, αν όχι όλοι, οι αθλητικοί χώροι στις πόλεις που μελετήσαμε έλαβαν άμεση ή/και έμμεση δημόσια χρηματοδότηση”, δήλωσε ο Humphreys. “Από το 2000, οι πολιτειακές και τοπικές κυβερνήσεις των ΗΠΑ έχουν δεσμεύσει σχεδόν 20 δισεκατομμύρια δολάρια για νέα γήπεδα – περίπου ένα δισεκατομμύριο δολάρια ετησίως. Αυτές οι επιδοτήσεις συνήθως έχουν τη μορφή κυβερνήσεων που ουσιαστικά κόβουν στους ιδιοκτήτες των ομάδων μια επιταγή, η οποία χρηματοδοτείται με την έκδοση ομολόγων, για να κατασκευάσουν τα γήπεδά τους. Το γεγονός ότι οι ομάδες ουσιαστικά εκβιάζουν τις πόλεις για να πάρουν αυτές τις επιδοτήσεις, απειλώντας να μετακομίσουν αλλού, κάνει το θέμα αυτό ακόμη πιο ενδιαφέρον για τους οικονομολόγους”. “Το εύρημά μας, ότι οι άνθρωποι στις πόλεις με αθλητικές ομάδες είναι πιθανό να είναι πιο άρρωστοι από ό,τι θα ήταν χωρίς την ομάδα, έχει τη δυνατότητα να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο σκεφτόμαστε για τη φιλοξενία επαγγελματικών αθλητικών εκδηλώσεων. Ελπίζουμε ότι οι φορολογούμενοι θα είναι λιγότερο πιθανό να επιδοτούν επαγγελματικές αθλητικές εγκαταστάσεις, αν συνειδητοποιήσουν ότι οι ομάδες αυτές τους κάνουν πιο άρρωστους, επιβαρύνοντας τα συστήματα υγειονομικής περίθαλψης και βλάπτοντας τα αποτελέσματα των επιχειρήσεων, καθώς οι εργαζόμενοι χρησιμοποιούν αναρρωτικές ημέρες”. Όταν οι ομάδες NFL μετακόμισαν σε πόλεις που δεν είχαν ποτέ πριν επαγγελματικές αθλητικές ομάδες, οι πόλεις αυτές είδαν μια μέση αύξηση των θανάτων από γρίπη κατά 17%, ή περίπου 13 επιπλέον θανάτους τον χρόνο. Η εγκατάσταση ομάδας του NBA αύξησε τη θνησιμότητα από τη γρίπη σε μια πόλη κατά 4,7%, ενώ το MLB -του οποίου οι αγώνες γενικά διεξάγονται εκτός της περιόδου γρίπης- είχε τον μικρότερο αντίκτυπο, οδηγώντας σε τρεις επιπλέον θανάτους κάθε χρόνο. Η μεγαλύτερη αύξηση της εβδομαδιαίας θνησιμότητας από τη γρίπη σε μια πόλη προήλθε από το NHL. Η μετακίνηση μιας ομάδας NHL σε μια πόλη προκάλεσε αύξηση 24,6% στους θανάτους από γρίπη ανά 100.000 κατοίκους, δήλωσε ο Ruseski, μια συνολική αύξηση περίπου 20 θανάτων από γρίπη ετησίως σε κάθε πόλη. “Όσο για το γιατί το χόκεϊ είναι τόσο θανατηφόρο, πιστεύουμε ότι οφείλεται τόσο στη χρονική στιγμή της σεζόν όσο και στην τοποθεσία των ομάδων”, είπε. “Η σεζόν του NHL συμπίπτει σχεδόν απόλυτα με την περίοδο της γρίπης και οι ομάδες του NHL είναι πιο πιθανό να βρίσκονται σε πιο κρύες πόλεις”.

Ωστόσο, η Ruseski επεσήμανε ότι δεν μπορούν να πουν αποφασιστικά ότι η επικάλυψη της εποχής της γρίπης και της περιόδου του πρωταθλήματος είναι ένας σημαντικός παράγοντας θνησιμότητας από τη γρίπη. “Δεδομένου ότι οι ομάδες παίζουν σχεδόν πάντα την ίδια εποχή κάθε χρόνο, δεν ξέρουμε τι θα μπορούσε να συμβεί αν, ας πούμε, η NHL έπαιζε το καλοκαίρι”, είπε. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν στοιχεία των Κέντρων Ελέγχου Ασθενειών σχετικά με τους εβδομαδιαίους θανάτους από γρίπη σε 122 πόλεις των ΗΠΑ για μια περίοδο 54 ετών, μαζί με τις ημερομηνίες άφιξης νέων ομάδων NBA, NFL, NHL και MLB στις πόλεις και την έναρξη των αγώνων στα πρωταθλήματα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Έλεγξαν παράγοντες που σχετίζονται με την εξάπλωση των ιών, όπως ο πληθυσμός μιας πόλης, η θερμοκρασία ή η βροχόπτωση, καθώς και τα ετήσια κυρίαρχα στελέχη γρίπης. Ενώ η μελέτη εξέτασε τη γρίπη, ο Cardazzi δήλωσε ότι οι ίδιες τάσεις ισχύουν πιθανώς και για την COVID-19, δεδομένου ότι οι δύο ιοί μεταδίδονται με παρόμοιο τρόπο. “Οι αθλητικές εκδηλώσεις σε στάδια και αρένες τοποθετούν μεγάλο αριθμό ανθρώπων σε κοντινή απόσταση”, εξήγησε ο Cardazzi. “Αυτοί οι οπαδοί αγγίζουν πολλές επιφάνειες και μιλούν, φωνάζουν και εμπλέκονται σε επαφές πρόσωπο με πρόσωπο, όπως τα high-fives. Σε αντίθεση με άλλες εκδηλώσεις σε αρένες, όπως συναυλίες, οι άνθρωποι συγκεντρώνονται επίσης για να παρακολουθήσουν τους αγώνες στην τηλεόραση σε σπίτια ή σε δημόσιους χώρους όπως μπαρ, όπου δημιουργούν παρόμοιες συνθήκες, ιδανικές για τη διάδοση τόσο της γρίπης όσο και του ιού Sars Cov-2.

Τα ευρήματα δημοσιεύονται στο περιοδικό Αθλητική Οικονομική Ανασκόπηση (Sports Economics Review).

Ο καρδιακός ρυθμός είναι ο αριθμός των φορών που χτυπά η καρδιά ανά λεπτό. Είναι μια ένδειξη της συνολικής υγείας, του επιπέδου φυσικής κατάστασης και πιθανών καρδιαγγειακών προβλημάτων. Ο μέσος καρδιακός ρυθμός για τους ενήλικες, γνωστός και ως καρδιακός ρυθμός ηρεμίας, κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 60 και 100 παλμών. Αλλά αυτό εξαρτάται από μια σειρά παραγόντων, όπως η ηλικία, το επίπεδο φυσικής κατάστασης και η συνολική υγεία. Ας καταλάβουμε τον φυσιολογικό σφυγμό για τις γυναίκες έναντι των ανδρών και τους παράγοντες που τον επηρεάζουν.

Ο φυσιολογικός σφυγμός για τις γυναίκες τείνει να είναι υψηλότερος από ό,τι για τους άνδρες. Ενώ ο φυσιολογικός καρδιακός ρυθμός και για τα δύο φύλα είναι μεταξύ 60 και 100 παλμών ανά λεπτό σε ηρεμία, ο μέσος καρδιακός ρυθμός για τις ενήλικες γυναίκες είναι 78 έως 82 παλμούς ανά λεπτό σε σύγκριση με 70 έως 72 παλμούς ανά λεπτό για τον μέσο καρδιακό ρυθμό στους ενήλικες άνδρες. Αυτή η διαφορά στο μέσο καρδιακό ρυθμό οφείλεται στη διαφορά στο μέγεθος της καρδιάς. Καθώς ένα ανδρικό σώμα εισέρχεται στην εφηβεία, βιώνει μια έκρηξη ανάπτυξης. Το μέγεθος της καρδιάς αυξάνεται επίσης ανάλογα με τη συνολική αύξηση του μεγέθους του σώματος.

Από την άλλη, το σώμα μιας γυναίκας είναι μικρότερο από το σώμα ενός άνδρα. Επομένως, το μέγεθος της καρδιάς είναι επίσης μικρότερο. Επομένως, η μικρότερη καρδιά πρέπει να χτυπά πιο γρήγορα για να αντλεί τον ίδιο όγκο αίματος, επομένως υψηλότερος καρδιακός ρυθμός.

Χαμηλός έναντι υψηλών καρδιακών παλμών

Γενικά, ο χαμηλότερος καρδιακός ρυθμός ηρεμίας θεωρείται συχνά σημάδι καλής καρδιαγγειακής υγείας και φυσικής κατάστασης. Δείχνει ότι η καρδιά αντλεί αποτελεσματικά αίμα και δεν χρειάζεται να εργάζεται τόσο σκληρά όταν ηρεμεί. Οι υψηλά προπονημένοι αθλητές έχουν συχνά χαμηλότερους καρδιακούς παλμούς ηρεμίας λόγω της καρδιαγγειακής τους προετοιμασίας.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό που συνιστά έναν «φυσιολογικό» ή «υγιή» καρδιακό ρυθμό μπορεί να διαφέρει μεταξύ των ατόμων. Παράγοντες όπως η ηλικία, το επίπεδο φυσικής κατάστασης, τα φάρμακα και η γενική υγεία επηρεάζουν τον καρδιακό ρυθμό. Έτσι, ορισμένες γυναίκες μπορεί να έχουν ελαφρώς υψηλότερους καρδιακούς παλμούς σε κατάσταση ηρεμίας που εξακολουθούν να είναι εντός υγιούς εύρους.

Στη Μακεδονία και τη Θεσσαλία, προβλέπονται αυξημένες νεφώσεις με όμβρους και πιθανότητα καταιγίδων μέχρι τις απογευματινές ώρες. Στην ανατολική Στερεά και ανατολική Πελοπόννησο προβλέπονται αυξημένες νεφώσεις με πιθανότητα όμβρων μέχρι τις απογευματινές ώρες. Στην υπόλοιπη χώρα γενικά αίθριος καιρός, με πρόσκαιρες νεφώσεις. Οι άνεμοι θα πνέουν από βόρειες διευθύνσεις 4 με 5 και στα πελάγη έως 6 μποφόρ. Η θερμοκρασία θα κυμανθεί σε κανονικά για την εποχή επίπεδα. Θα φτάσει στα ηπειρωτικά τους 32 με 34 βαθμούς και στη νησιωτική χώρα τους 30 με 32 βαθμούς, και στα βόρεια θα σημειώσει μικρή πτώση 3 με 4 βαθμούς Κελσίου.

ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ, ΘΡΑΚΗ
Καιρός: Νεφώσεις με τοπικές βροχές στη δυτική και κεντρική Μακεδονία και σταδιακά στις υπόλοιπες περιοχές με πιθανότητα μεμονωμένων καταιγίδων κυρίως τις μεσημβρινές – απογευματινές ώρες. Βελτίωση από αργά το απόγευμα. Άνεμοι: Βόρειοι βορειοανατολικοί 3 με 4 και από το μεσημέρι βορειοδυτικοί 4 με 5 μποφόρ. Θερμοκρασία: Από 15 έως 30 βαθμούς Κελσίου.

ΝΗΣΙΑ ΙΟΝΙΟΥ, ΗΠΕΙΡΟΣ, ΔΥΤΙΚΗ ΣΤΕΡΕΑ, ΔΥΤΙΚΗ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ
Καιρός: Αρχικά αίθριος καιρός. Τις μεσημβρινές και απογευματινές ώρες πρόσκαιρες τοπικές νεφώσεις κυρίως στα ορεινά με πιθανότητα τοπικών όμβρων στα ανατολικά τμήματα της Ηπείρου, της δυτικής Στερεάς και Πελοποννήσου. Άνεμοι: Στα ηπειρωτικά δυτικοί 3 με 4 και στα νησιά από βόρειες διευθύνσεις 4 με 5 μποφόρ. Θερμοκρασία: Από 18 έως 32 βαθμούς Κελσίου. Στο εσωτερικό της Ηπείρου θα είναι 3 με 4 βαθμούς χαμηλότερη.

ΘΕΣΣΑΛΙΑ, ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΣΤΕΡΕΑ, ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ
Καιρός: Γενικά αίθριος καιρός. Από τις μεσημβρινές ώρες αναμένεται αύξηση των νεφώσεων στα ηπειρωτικά με βροχές και πρόσκαιρες καταιγίδες κυρίως στη Θεσσαλία και τη Στερεά. Βελτίωση των φαινομένων από τις βραδινές ώρες. Άνεμοι: Μεταβλητοί 3 με 4 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 20 έως 34 βαθμούς Κελσίου.

ΚΥΚΛΑΔΕΣ, ΚΡΗΤΗ
Καιρός: Γενικά αίθριος. Άνεμοι: Από βόρειες διευθύνσεις 4 με 5 και τοπικά στα ανατολικά έως 6 μποφόρ. Θερμοκρασία: Από 23 έως 31 βαθμούς Κελσίου.

ΝΗΣΙΑ ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ – ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΑ
Καιρός: Γενικά αίθριος. Άνεμοι: Από βόρειες διευθύνσεις 5 με 6 μποφόρ. Θερμοκρασία: Από 22 έως 32 βαθμούς Κελσίου.

ΕΥΒΟΙΑ
Καιρός: Αρχικά λίγες νεφώσεις, πρόσκαιρα αυξημένες τις μεσημβρινές ώρες στα κεντρικά και βόρεια με πιθανότητα τοπικών όμβρων μέχρι το βράδυ. Άνεμοι: Από βόρειες διευθύνσεις 3 με 5 μποφόρ. Θερμοκρασία: Από 21 έως 32 βαθμούς Κελσίου.

ΑΤΤΙΚΗ
Καιρός: Γενικά αίθριος. Πρόσκαιρες νεφώσεις τις μεσημβρινές – απογευματινές ώρες κυρίως στα βόρεια. Άνεμοι: Από βόρειες διευθύνσεις 4 με 5 μποφόρ. Θερμοκρασία: Από 21 έως 33 βαθμούς Κελσίου.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Καιρός: Νεφώσεις με τοπικές βροχές και από το μεσημέρι όμβροι ή μεμονωμένες καταιγίδες. Βελτίωση από το βράδυ. Άνεμοι: Βόρειοι 3 με 4 μποφόρ και πρόσκαιρα το μεσημέρι νότιοι με την ίδια ένταση. Θερμοκρασία: Από 18 έως 28 βαθμούς Κελσίου.

Η κορτιζόλη λειτουργεί ως δείκτης για στρεσογόνες καταστάσεις, αλλά είναι καλύτερο να μειωθεί η κορτιζόλη καθώς μπορεί να προκαλέσει δυσμενείς επιπτώσεις στο σώμα. Είναι μια στεροειδής ορμόνη που παράγεται και απελευθερώνεται από τα ενδοκρινικά και επινεφρίδια κοντά στο νεφρό, η οποία μεταφέρεται σε άλλα μέρη του σώματος. Κάθε κύτταρο στο σώμα έχει υποδοχείς κορτιζόλης, επομένως μπορεί να ενεργεί ανάλογα με την κατάσταση. 

Η κορτιζόλη ρυθμίζει επίσης άλλες διεργασίες στο σώμα, όπως τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το μεταβολισμό, την ανοσολογική απόκριση, κ.λπ. Το στρες είναι το κύριο έναυσμα για αυτήν την ορμόνη, καθώς ρυθμίζει το σώμα να ανταποκρίνεται σε συνθήκες μάχης ή φυγής. Τα επίπεδα κορτιζόλης συνεχίζουν να κυμαίνονται καθημερινά, υψηλότερα τα πρωινά και μειώνονται την υπόλοιπη ημέρα. Η διαδικασία ονομάζεται Ημερήσιος Ρυθμός.

Η κορτιζόλη παίζει μια ζωτική λειτουργία, καθώς επηρεάζει και ρυθμίζει τα περισσότερα μέρη του σώματος. Όπως κάθε μέρος του σώματος, το σύστημα περιέχει υποδοχείς γλυκοκορτικοειδών, η κορτιζόλη μπορεί να επηρεάσει το ανοσοποιητικό σύστημα, το αναπνευστικό σύστημα, το κυκλοφορικό σύστημα κ.λπ. Μερικοί συγκεκριμένοι ρόλοι περιλαμβάνουν: 

• Διαχείριση της αντίδρασης στο στρες
• Έλεγχος του μεταβολισμού του σώματος
• Μείωση της φλεγμονής  
• Μείωση του σακχάρου στο αίμα 
• Δημιουργία σωστού κύκλου ύπνου
• Ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης

Μηχανισμοί αλλαγής των επιπέδων κορτιζόλης

Η κορτιζόλη ελέγχεται από τρεις περιοχές του σώματος, δηλαδή την υπόφυση, τα επινεφρίδια και τον υποθάλαμο που βρίσκεται στον εγκέφαλο, ο οποίος καταφέρνει να παρέχει τα κατάλληλα επίπεδα κορτιζόλης. Τα χαμηλότερα επίπεδα κορτιζόλης στο αίμα γίνονται αισθητά από τον εγκέφαλο, κάτι που ωθεί τον εγκέφαλο να προσαρμόσει την απελευθέρωση των ορμονών που απελευθερώνουν κορτικοτροπίνη. Οι υπόφυσες παράγουν επίσης αδρενοκορτικοτροπικές ορμόνες. Τα επινεφρίδια αναλαμβάνουν επίσης αυτή την αλλαγή και προσαρμόζουν την ποσότητα της κορτιζόλης.

Οι υποδοχείς κορτιζόλης υπάρχουν σε όλο το σώμα, η οποία λαμβάνεται και χρησιμοποιεί αυτή την ορμόνη με διάφορους τρόπους όλη την ημέρα. Κυρίως το άγχος προκαλεί υψηλότερα επίπεδα κορτιζόλης. Η υψηλή κορτιζόλη για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή, η οποία δημιουργεί προβλήματα ψυχικής και σωματικής υγείας όπως άγχος, υπερβολικό βάρος, καρδιακές παθήσεις κ.λπ.

Εκτός από κάποια βασική διαχείριση της αυτοφροντίδας, μια υγιεινή τακτική διατροφή μπορεί να μειώσει τα επίπεδα κορτιζόλης και να γίνει ένα αντίδοτο που ανακουφίζει από το στρες. Καθώς η κορτιζόλη διαχειρίζεται τους νευροδιαβιβαστές που είναι οι αγγελιοφόροι του εγκεφάλου. Αυτοί οι νευροδιαβιβαστές και η κορτιζόλη παίζουν κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση της διάθεσης ανεβασμένη. Ένα θρεπτικό γεύμα γεμάτο βιταμίνες, φυτικές ίνες, σίδηρο, πρωτεΐνες και μέταλλα μπορεί να ενισχύσει τη δύναμη διαχείρισης του στρες του σώματος. Οι μεσογειακές δίαιτες βοηθούν επίσης στην ανακούφιση από το άγχος και ωφελούν τη συνολική υγεία.

Παρόλο που η κορτιζόλη μπορεί να εμφανιστεί λόγω περιβαλλοντικών, ψυχολογικών και γενετικών συνθηκών, μπορεί να υπάρχουν λίγα μέτρα για τη μείωση των συμπτωμάτων της κορτιζόλης. Υπάρχουν τρόφιμα που μειώνουν τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις που μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα κορτιζόλης. 

1. Τροφή με Υψηλή Βιταμίνη  

Είναι καλύτερο να καταναλώνετε τρόφιμα με υψηλότερη βιταμίνη Β, καθώς μπορεί να βοηθήσει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Η βιταμίνη C μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση των ορμονών των επινεφριδίων και στη μείωση των επιπέδων κορτιζόλης. Οι τροφές που μπορούν να βοηθήσουν στην ανάκτηση βιταμινών είναι:

• Κοτόπουλο 
• Αυγά
• Ολικής αλέσεως
• Κρέατα οργάνων
• Διατροφική μαγιά
• Βοδινό κρέας
• Φράουλες 
• Εσπεριδοειδή 
• κόκκινες πιπεριές

2. Τροφή με Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα 

Η τροφή που προκαλείται από ωμέγα 3 μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής που προκαλεί μείωση της κορτιζόλης στο σώμα. Αυτές οι τροφές που μειώνουν την κορτιζόλη είναι:  

• Αβοκάντο 
• Ελαιόλαδο 
• Ξηροί καρποί και σπόροι
• Σολομός 
• Τόνος
• Σκουμπρί
• Γαύροι 
• Στρείδια 

3. Τρόφιμα Εμπλουτισμένα με Μαγνήσιο και Κάλιο

Τα τρόφιμα με βάση το μαγνήσιο και το κάλιο μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να δημιουργήσουν μεταβολισμό που βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων κορτιζόλης σε χαμηλά επίπεδα. Αυτά τα συστατικά τροφίμων περιλαμβάνουν:  

• Μπανάνες
• Μπρόκολο
• Γλυκοπατάτα 
• Δαμάσκηνα
• Σπόροι κολοκύθας
• Μαύρη σοκολάτα 
• Σπανάκι 
• Άλλα φυλλώδη λαχανικά 

Παχυσαρκία: Τα κέντρα ελέγχου της όρεξης στον εγκέφαλο των παχύσαρκων και υπέρβαρων ατόμων είναι διαφορετικά από αυτά των ελαφρύτερων ανθρώπων, σύμφωνα με μια νέα μελέτη. Οι ερευνητές λένε ότι τα ευρήματά τους υποστηρίζουν άλλα στοιχεία που δείχνουν τη σχέση μεταξύ της δομής του εγκεφάλου, της μάζας του σώματος και της κατανάλωσης τροφής. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν το πόσο και το τι τρώνε οι άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένης της γενετικής, της ορμονικής ρύθμισης και του περιβάλλοντος στο οποίο ζουν, λένε οι ερευνητές, αλλά δεν είναι ξεκάθαρο τι συμβαίνει στον εγκέφαλο για να μας πει αν πεινάμε ή χορτάσαμε.

Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι ο υποθάλαμος, μια μικρή περιοχή του εγκεφάλου στο μέγεθος ενός αμυγδάλου, παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό. «Αν και γνωρίζουμε ότι ο υποθάλαμος είναι σημαντικός για τον καθορισμό του πόσο τρώμε, στην πραγματικότητα έχουμε πολύ λίγες άμεσες πληροφορίες για αυτήν την περιοχή του εγκεφάλου σε ζωντανούς ανθρώπους», εξήγησε η Δρ. Στέφανι Μπράουν από το Τμήμα Ψυχιατρικής του Πανεπιστημίου του Κέμπριτζ. «Αυτό συμβαίνει επειδή είναι πολύ μικρό και δύσκολο να το δει κανείς στις παραδοσιακές μαγνητικές τομογραφίες εγκεφάλου. Οι περισσότερες μελέτες για τον ρόλο του υποθαλάμου στη ρύθμιση της όρεξης έχουν γίνει σε ζώα και έχουν δείξει την ύπαρξη πολύπλοκων οδών αλληλεπίδρασης στον υποθάλαμο με διαφορετικούς πληθυσμούς κυττάρων που ενεργούν μαζί για να μας πουν πότε πεινάμε και πότε χορτάσαμε. Για να απαντήσουν σε αυτό το ερώτημα, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν έναν αλγόριθμο που αναπτύχθηκε μέσω της τεχνολογίας μηχανικής μάθησης AI για να αναλύσουν σαρώσεις εγκεφάλου που ελήφθησαν από 1.351 νεαρούς ενήλικες με διαφορετικούς δείκτες μάζας σώματος. Οι ερευνητές αναζήτησαν διαφορές στον υποθάλαμο μεταξύ υποσιτισμένων, φυσιολογικού βάρους, υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων.

Σύμφωνα με τη μελέτη, ο συνολικός όγκος του υποθαλάμου ήταν σημαντικά μεγαλύτερος στους ενήλικες στις κατηγορίες υπέρβαρων και παχύσαρκων και οι μεγαλύτερες διαφορές παρατηρήθηκαν σε εκείνες τις υποπεριοχές του υποθαλάμου που ελέγχουν την όρεξη απελευθερώνοντας ορμόνες που ρυθμίζουν τα συναισθήματα πείνας και κορεσμού. Αν και το ακριβές νόημα της ανακάλυψης δεν είναι ακόμη γνωστό, μια εξήγηση θα ήταν ότι η αλλαγή προκαλείται από φλεγμονή. Προηγούμενες μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή στον υποθάλαμο, η οποία με τη σειρά της οδηγεί σε παχυσαρκία και αντίσταση στην ινσουλίνη.

Η διασφάλιση της φρεσκάδας των αυγών είναι απαραίτητη τόσο για τη μαγειρική επιτυχία όσο και για την ασφάλεια των τροφίμων. Αλλά πώς να ελέγξετε τα αυγά; Πώς να ελέγξετε ότι τα αυγά είναι φρέσκα; Εκεί έρχεται το τεστ αυγών μια απλή αλλά αποτελεσματική μέθοδος για την αξιολόγηση της φρεσκάδας των αυγών. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για απλούς τρόπους για να καταλάβετε το κακό αυγό. Όπως κάθε άλλο τρόφιμο, έτσι και τα αυγά έχουν ημερομηνία χρήσης. Σύμφωνα με το American Egg Board, ένα αυγό πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε τέσσερις έως πέντε εβδομάδες από τη συσκευασία. Η κατανάλωση χαλασμένων ή μολυσμένων αυγών εγκυμονεί σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των τροφιμογενών ασθενειών όπως η σαλμονέλα. Έτσι, πραγματοποιώντας το τεστ αυγού, μπορεί κανείς να αναγνωρίσει με ασφάλεια το κακό αυγό. Η απόρριψη των κακών αυγών μειώνει τον κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών και διασφαλίζει την ασφάλεια των γευμάτων.

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για τη διεξαγωγή του τεστ αυγού. Κάθε μία από αυτές τις μεθόδους μπορεί να βοηθήσει στην αξιολόγηση της φρεσκάδας των αυγών. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Δοκιμή νεροχύτη και επιπλεύσεως

Η δοκιμή νεροχύτη και επίπλευσης, γνωστή και ως δοκιμή νερού, είναι η πιο δημοφιλής και αξιόπιστη δοκιμή φρεσκάδας αυγών. Εκτελείται βυθίζοντας ένα αυγό σε ένα μπολ με νερό. Ανάλογα με το αν το αυγό βυθίζεται ή επιπλέει, μπορεί κανείς να καθορίσει τη φρεσκάδα του. Ένα φρέσκο ​​αυγό είναι βαρύ και επομένως βυθίζεται και βρίσκεται στο κάτω μέρος του μπολ. Αυτό συμβαίνει επειδή η κυψέλη αέρα μέσα στο αυγό είναι μικρή, υποδηλώνοντας φρεσκάδα.

Από την άλλη, το κακό αυγό παραμένει στην επιφάνεια ή στέκεται όρθιο. Το τεστ νιπτήρα και επίπλευσης παρέχει έναν γρήγορο και απλό τρόπο για να διασφαλίσετε ποιο αυγό είναι καλό για την υγεία. 

2. Δοκιμή λευκού αυγού

Η δοκιμή λευκού αυγού εκτελείται όταν ανοίξετε το αυγό πριν το μαγείρεμα. Αξιολογώντας τα χαρακτηριστικά του ασπραδιού του , μπορεί κανείς να καταλάβει τη φρεσκάδα και την ποιότητα του αυγού. Για να εκτελέσετε τη δοκιμή του ασπραδιού, σπάστε το αυγό σε μια επίπεδη επιφάνεια και παρατηρήστε τη συνοχή και την εμφάνιση του ασπράδιου αυγού. Ένα φρέσκο ​​αυγό θα έχει ένα παχύρρευστο ασπράδι αυγού που μοιάζει με τζελ που διατηρεί το σχήμα του. Από την άλλη πλευρά, το κακό αυγό έχει ένα ρευστό ασπράδι αυγού που μοιάζει με νερό που απλώνεται αραιά. 

3. Το Sniff Test

Το sniff test είναι μια απλή αλλά αποτελεσματική μέθοδος αξιολόγησης της φρεσκάδας ενός αυγού μυρίζοντας το άρωμά του. Για να εκτελέσετε τη δοκιμή sniff, φέρτε το αυγό κοντά στη μύτη σας και πάρτε μια απαλή μυρωδιά, προσέχοντας τις οσμές που εκπέμπονται. Ένα φρέσκο ​​αυγό θα έχει συνήθως μια ήπια ή ουδέτερη μυρωδιά. Από την άλλη πλευρά, ένα κακό αυγό έχει μια ξεχωριστή, δυσάρεστη και θειούχα οσμή. Η διάσπαση των πρωτεϊνών στο αυγό ευθύνεται για την άσχημη οσμή. 

4. Δοκιμή ανακίνησης

Πώς να ελέγξετε αν τα αυγά είναι καλά; Δώστε του ένα απαλό κούνημα. Το shake test είναι μια απλή μέθοδος για την αξιολόγηση της φρεσκάδας ενός αυγού. Απλώς ακούγοντας τον ήχο που παράγει όταν κουνιέται απαλά, μπορεί κανείς να καταλάβει ποιο αυγό είναι καλό για την υγεία. Για να εκτελέσετε το τεστ ανακίνησης, κρατήστε το αυγό κοντά στο αυτί σας και κουνήστε το απαλά. 

Ένα φρέσκο ​​αυγό συνήθως παράγει ελάχιστο έως καθόλου ήχο. Αυτό συμβαίνει επειδή το ασπράδι και ο κρόκος του αυγού είναι πυκνά συσκευασμένα μέσα στο κέλυφος, υποδεικνύοντας ένα φρέσκο ​​αυγό. Από την άλλη πλευρά, ένα κακό αυγό παράγει έναν αξιοσημείωτο ήχο σαθρής όταν κουνιέται. Αυτός ο ήχος προκαλείται από ένα μεγαλύτερο κύτταρο αέρα μέσα στο αυγό, υποδεικνύοντας ότι έχει αρχίσει να φθείρεται.

Όπως όλα τα τρόφιμα, έτσι και τα αυγά έχουν συγκεκριμένη διάρκεια ζωής. Η κατανάλωση αυγών που έχουν περάσει την ημερομηνία χρήσης τους μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Αλλά πώς να καταλάβετε αν το αυγό είναι κακό; Κάνοντας ένα απλό τεστ αυγού, μπορεί κανείς να μετρήσει ποιο αυγό είναι καλό για την υγεία. Διαφορετικές μέθοδοι δοκιμής αυγών, όπως η δοκιμή νιπτήρα και επίπλευσης, η δοκιμή ασπραδιού αυγού, η δοκιμή sniff, η δοκιμή ανακίνησης και το κερί, είναι διαθέσιμες για να διαχωριστεί το κακό αυγό από το φρέσκο. Εκτελώντας μία ή περισσότερες από αυτές τις δοκιμές αυγών, μπορείτε με σιγουριά να αναγνωρίσετε και να απορρίψετε τα δυνητικά χαλασμένα και μη ασφαλή.