Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα και καταναλώνονται ευρέως, εν μέρει λόγω των ισχυρισμών σχετικά με τη θετική τους επίδραση στην υγεία του πεπτικού συστήματος. Ωστόσο, αυτοί οι ισχυρισμοί συχνά στερούνται επαρκή επιστημονική υποστήριξη, ειδικά για τα λαχανικά που έχουν υποστεί γαλακτοζύμωση. Μια ομάδα ερευνητών του Πανεπιστημίου της Μινεσότα ξεκίνησε να δοκιμάσει αυτούς τους ισχυρισμούς, μελετώντας εάν η συχνή κατανάλωση λαχανικών που έχουν υποστεί γαλακτοζύμωση, όπως το kimchi ή το kraut, είχε κάποια επίδραση στα τρισεκατομμύρια βακτήρια που συνθέτουν το μικροβίωμα του εντέρου.

Τα ευρήματά τους δημοσιεύτηκαν πρόσφατα στο περιοδικό Gut Microbiome. Για τη διεξαγωγή της μελέτης τους, οι ερευνητές συνέλεξαν δείγματα κοπράνων 23 ανθρώπων στις Δίδυμες Πόλεις που κατανάλωναν συχνά τουλάχιστον μία μερίδα φυτικής προέλευσης τροφές που είχαν υποστεί ζύμωση, πέντε φορές την εβδομάδα για δύο χρόνια. Αυτό δεν περιελάμβανε ζυμώσεις γαλακτοκομικών προϊόντων. Τα μικροβιώματα των κοπράνων τους μελετήθηκαν και συγκρίθηκαν με εκείνα 24 ατόμων που ποτέ ή σπάνια κατανάλωναν λαχανικά ή άλλα τρόφιμα που είχαν υποστεί ζύμωση με γαλακτοπαραγωγή και δεν το είχαν κάνει τα τελευταία δύο χρόνια.

Οι ερευνητές διεξήγαγαν μια ενδελεχή διατροφική εξέταση των συμμετεχόντων πριν ξεκινήσουν το πείραμα και διαπίστωσαν ότι τόσο οι καταναλωτές τροφίμων που έχουν υποστεί γαλακτοζύμωση όσο και οι μη καταναλωτές ξεκίνησαν από παρόμοια θέση όσον αφορά τη συνολική ποιότητα της διατροφής. Προσδιόρισαν τη βαθμολογία του Δείκτη Υγιεινής Διατροφής, ένα μέτρο του USDA για τη διατροφική υγεία, και διαπίστωσαν ότι και οι δύο ομάδες ήταν κοντά στον εθνικό μέσο όρο βαθμολογίας για ενήλικες, που είναι 58 στους 100. Οι καταναλωτές λαχανικών που είχαν υποστεί γαλακτοζύμωση ήταν ελαφρώς υψηλότεροι σε 59 στους 100, και οι μη καταναλωτές είχαν ελαφρώς χαμηλότερη βαθμολογία 55 στα 100.

Οι ερευνητές βρήκαν:

• Δυνητικά προβιοτικά βακτήρια και μύκητες που πιθανότατα προέρχονται από λαχανικά που έχουν υποστεί γαλακτοζύμωση βρέθηκαν στα κόπρανα ορισμένων ατόμων που κατανάλωναν τακτικά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση.
• Η τακτική κατανάλωση λαχανικών που έχουν υποστεί γαλακτοζύμωση μπορεί να διεγείρει βακτήρια με τη δυνατότητα να παράγουν βουτυρικό, μια ένωση στο έντερο που είναι ευρέως γνωστή για τις θετικές της επιδράσεις στην υγεία.
• Τα λαχανικά που έχουν υποστεί γαλακτοζύμωση έχουν σημαντικά μεγαλύτερη επίδραση σε ορισμένες από τις λειτουργίες που εκτελούν οι μικροοργανισμοί στο έντερο και στα θρεπτικά συστατικά που χρησιμοποιεί το μικροβίωμα μας για να εκτελέσει λειτουργίες με δυνητικά βασικές επιπτώσεις στην υγεία. Αυτό αποδεικνύεται από την παρατήρηση ότι οι τακτικοί καταναλωτές εμφάνισαν μεγαλύτερη ποικιλία μεταβολιτών κοπράνων (θρεπτικά συστατικά του μικρού εντέρου) και μεγαλύτερη παραγωγή μικροβιακών θρεπτικών συστατικών με γνωστές θετικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως οξικό και προπιονικό (λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας).

«Τα ευρήματά μας υποστηρίζουν την υπάρχουσα έρευνα που δείχνει ότι τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, σε αυτήν την περίπτωση, τα λαχανικά που έχουν υποστεί γαλακτοζύμωση, ωφελούν το μικροβίωμα και το μεταβολισμό του εντέρου σε άτομα που καταναλώνουν μια τυπική δυτική διατροφή», δήλωσε η επικεφαλής συγγραφέας Kylene Guse. Ωστόσο, αυτά τα οφέλη που διαμεσολαβούνται από το μικροβίωμα θα πρέπει να ελέγχονται με τη λήψη επαναλαμβανόμενων στιγμιότυπων του μικροβιώματος ενός ατόμου με την πάροδο του χρόνου και την αξιολόγηση εάν η κατανάλωση μπορεί να βελτιώσει συγκεκριμένα προβλήματα υγείας στους ανθρώπους.

«Τα ευρήματά μας έχουν επιπτώσεις στις στρατηγικές πρόληψης της υγείας που βασίζονται στη θεραπευτική δύναμη των υγιεινών τροφίμων», δήλωσε ο Andres Gomez, επίκουρος καθηγητής στο Τμήμα Επιστήμης των Ζώων. «Στο μέλλον, πρέπει να δοκιμάσουμε μια πιθανή θετική επίδραση της κατανάλωσης λαχανικών που έχουν υποστεί γαλακτοζύμωση σε άτομα με συγκεκριμένες ασθένειες με γνωστή σύνδεση μικροβιώματος, όπως ο καρκίνος, η παχυσαρκία ή η αυτοάνοση νόσος, μεταξύ άλλων».

Η παπάγια, ένα θρεπτικό τροπικό φρούτο που προέρχεται από το Μεξικό και τη Νότια Αμερική, συχνά παραβλέπεται έξω από τα γαστρονομικά πλαίσια της Ταϊλάνδης, της Ασίας, της Καραϊβικής και της Ινδίας. Γεμάτη με σημαντικά οφέλη για την υγεία, η παπάγια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α, αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες. Αυτό το ευέλικτο φρούτο μπορείτε να το απολαύσετε ωμό, ψημένο, τηγανητό ή σοταρισμένο, καθιστώντας το μια νόστιμη προσθήκη σε διάφορες κουζίνες.

Οι παπάγια έχουν υφή παρόμοια με τα μάνγκο και γεύση παρόμοια με τα πεπόνια ή τα ροδάκινα. Η σάρκα του καρπού, που γλυκαίνει καθώς ωριμάζει, είναι συχνά πορτοκαλί, αλλά μπορεί επίσης να είναι κίτρινη, κόκκινη ή ροζ. Η φλούδα του γίνεται από πράσινο σε πορτοκαλί όταν ωριμάσει και, όπως το αβοκάντο, θα πρέπει να ανοίγει ελαφρά όταν πιέζεται με τον αντίχειρά σας. Γεμάτες με βρώσιμους αλλά πικρούς σπόρου, οι παπάγια θα πρέπει να καταναλώνονται ωμές μόνο όταν είναι ώριμες, καθώς ο άγουρος καρπός περιέχει υψηλά επίπεδα λάτεξ παπάγιας, το οποίο φιλοξενεί ένα ένζυμο που ονομάζεται παπαΐνη

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κόψετε και να προετοιμάσετε παπάγια για smoothies, chutneys, salsas και επιδόρπια. Ένας από τους πιο εύκολους τρόπους είναι να το κόψετε στη μέση κατά μήκος και να αφαιρέσετε τους μαύρους σπόρους. Οι σπόροι μπορούν να απορριφθούν ή να καθαριστούν και να φυλαχθούν για μελλοντική χρήση. Η σάρκα μπορεί να καταναλωθεί απευθείας από το κέλυφος με ένα κουτάλι, όπως έδειξε στο TikTok ο διατροφικός προπονητής Ortal Bitton, ή να αφαιρεθεί με μπαλάκι ή μαχαίρι. Για να βελτιώσετε τη γεύση του γυμνού φρούτου, στύψτε φρέσκο χυμό λάιμ και πασπαλίστε θαλασσινό αλάτι για να αναδείξετε τη φυσική του γλυκύτητα.

Παπάγια: Πώς να την ξεφλουδίσετε εύκολα;

Για να αφαιρέσετε το δέρμα, κρατήστε την παπάγια κάθετα και περάστε ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών στα πλάγια. Αποφύγετε να κόψετε πολύ βαθιά, διαφορετικά κινδυνεύετε να αφαιρέσετε πάρα πολύ από τη νόστιμη σάρκα. Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε την ώριμη παπάγια και, στη συνέχεια, κόβει τα φρούτα κατά μήκος πριν αφαιρέσει τη φλούδα. Με τη σάρκα στραμμένη προς τα επάνω, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να διαχωρίσετε το δέρμα από κάθε λωρίδα, όπως μπορείτε να κόψετε μια φέτα πεπόνι. Μόλις ξεφλουδιστούν, τα φρούτα μπορούν να κοπούν σε φέτες, να κοπούν σε κύβους για σαλάτες και σάλτσες ή να χρησιμοποιηθούν σε ένα εποχιακό τσάτνεϊ σε συνδυασμό με κρέας.

Για να μην κοπείτε, πιάστε μια χαρτοπετσέτα και ξεφλουδίστε την παπάγια σε δύο στάδια. Ξεφλουδίστε τη μισή παπάγια και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη χαρτοπετσέτα για να μην γλιστρήσουν τα φρούτα στο χέρι σας ενώ δουλεύετε την άλλη μισή. Κόψτε ένα μικρό τμήμα από κάθε άκρο της παπάγιας, δημιουργώντας μια επίπεδη επιφάνεια ώστε τα φρούτα να στέκονται με ασφάλεια όρθια. Στη συνέχεια, κόψτε το κατά μήκος στα δύο μισά. Συνεχίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους και τοποθετήστε τα μισά παπάγια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ξύλο κοπής σας. Με το ελεύθερο χέρι σας, κρατήστε απαλά αυτές τις λωρίδες μαζί. Στη συνέχεια, κάντε μια σειρά από ομοιόμορφες οριζόντιες τομές για να δώσετε κομμάτια ή κομμάτια παπάγιας σε κύβους.

Συνταγές με παπάγια

Οι άκοπες παπάγια πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν. Μόλις ωριμάσει ή κοπεί, ο καρπός θα κρατήσει μερικές μέρες σκεπασμένος στο ψυγείο. Για να ωριμάσει γρήγορα η πράσινη παπάγια, προσθέστε τη σε μια χάρτινη σακούλα με μήλα ή μπανάνες, καθώς το αιθυλένιο που απελευθερώνεται από το άλλο φρούτο θα επιταχύνει τη διαδικασία.

Η παπάγια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο σε οποιαδήποτε συνταγή μάνγκο και συνδυάζεται καλά με ζεστό τσίλι στην ασιατική κουζίνα, εξισορροπώντας τη θερμότητα από την ένωση καψαϊκίνη. Δοκιμάστε τη σαλάτα ταϊλανδέζικης παπάγιας για ένα γλυκό και πικάντικο πιάτο που συνδυάζει jalapeño και ταϊλανδέζικο τσίλι με παπάγια, πράσινα φασόλια και ντομάτες. Η σαλάτα είναι αρωματισμένη με σάλτσα ψαριού, χυμό λάιμ και ζάχαρη και σερβίρεται με κολλώδες ρύζι και ψιλοκομμένα φιστίκια για έναν όμορφο συνδυασμό υφών και γεύσεων.

Για να σερβίρετε παπάγια και άλλα φρούτα εποχής με ελάχιστη προσπάθεια, ετοιμάστε σιρόπι φρέσκων φρούτων με λάιμ και τσίλι. Απλώς σουβλίστε κομμάτια παγωμένων φρούτων και αλείψτε το σπιτικό σιρόπι λάιμ τσίλι πριν το σερβίρετε για ένα ορεκτικό ή επιδόρπιο με χαμηλά λιπαρά και δροσιστικό.

Έχετε ξυπνήσει ποτέ το πρωί μετά από ένα συγκλονιστικό σεξ και σκεφτήκατε: «Γιατί του είπα όλα αυτά ενώ ήμασταν αγκαλιά χθες το βράδυ;» Προφανώς, δεν είστε οι μόνοι. Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι οι γυναίκες που είχαν οργασμό αποκάλυψαν περισσότερες από τις θετικές σκέψεις και τα συναισθήματά τους για τον σύντροφό τους αργότερα από εκείνες που δεν έφτασαν στο αποκορύφωμα – και δεν αισθάνονται ότι παίρνουν ρίσκο κάνοντας αυτό. Κατηγορήστε τις χημικές ουσίες του εγκεφάλου σας που σας κάνουν να αισθάνεστε εμπιστοσύνη.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένας οργασμός πυροδοτεί την απελευθέρωση ωκυτοκίνης, της νευροχημικής ουσίας. «Οι άνθρωποι χαλαρώνουν μετά από έναν οργασμό επειδή η ωκυτοκίνη τους κάνει να πιστεύουν ότι είναι η κατάλληλη στιγμή να πουν άσχημα πράγματα», εξηγεί η συγγραφέας Amanda Denes. «Στις σοβαρές σχέσεις, μια μικρή χαζομάρα μπορεί να μην είναι κάτι κακό, αλλά σε περιστασιακές καταστάσεις, είναι κάτι ανάμεικτο.

Το να δηλώνετε την αγάπη σας σε κάποιον που βλέπετε εδώ και μερικές εβδομάδες θα μπορούσε να τον τρομάξει μακριά, αλλά θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει να πάει τα πράγματα στο επόμενο επίπεδο. Έτσι, όταν έχετε αμφιβολίες, πλανήστε με τη σιωπή και δείτε αν εξακολουθείτε να έχετε τα πόδια σας σαν να χύνετε το πρωί».  Σε τελική ανάλυση, το σεξ είναι μια εξαιρετικά πρωταρχική πράξη και όταν χρησιμοποιούμε τον λεκτικό ανθρώπινο εγκέφαλό μας για να μιλήσουμε γι’ αυτό – είναι πολύ σημαντικό ότι η γλώσσα και η βουβωνική χώρα συνδέονται.

«Η γλώσσα μεταδίδει όχι μόνο πληροφορίες αλλά και νόημα και συναισθήματα και σύμβολα εσωτερικών πραγματικοτήτων», λέει η Amanda Denes. «Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να κάνουμε το σεξ καλύτερο με μηχανική, εκπαιδευτική έννοια, αλλά κάνει επίσης την πράξη πιο ουσιαστική». Στην πραγματικότητα, μερικές λέξεις επιλογής μπορούν να πυροδοτήσουν την απόκριση διέγερσης τόσο γρήγορα όσο ένα αισθησιακό άγγιγμα – ειδικά σε γυναίκες που στρέφονται περισσότερο από ιδέες παρά από γραφικά. Αλλά μια άχρωμη ή υπερβολικά θορυβώδης φράση από έναν άντρα στο κρεβάτι σας μπορεί να σας απογοητεύσει το ίδιο γρήγορα.

Κανείς δεν έχει το σχέδιο για μια ευτυχισμένη σχέση, αλλά υπάρχουν οδηγίες που έχω επιλέξει στη γραμμή που θα μπορούσαν να βοηθήσουν. Ένα από αυτά είναι να αφιερώσεις το χρόνο σου. Τα θεμέλια για μια διαρκή ερωτική ζωή τίθενται στην αρχή της σχέσης σας. Αφιερώστε χρόνο για να γνωρίσετε τον σύντροφό σας σωματικά. Κάνε αποστολή να βρεις νέες ερωτογενείς ζώνες και να τους δώσεις ευχαρίστηση με νέους τρόπους. Δοκιμάστε νέα πράγματα.

• Μην τεμπελιάζετε: Το σεξ μπορεί να φτάσει σε αδιέξοδο, οπότε δεσμευτείτε να δοκιμάζετε κάτι νέο κάθε μήνα, να ελέγχετε νέες σεξουαλικές στάσεις, να επιλέξετε ένα διαφορετικό μοτίβο προκαταρκτικού παιχνιδιού ή να φέρετε μερικά σεξουαλικά παιχνίδια στην κρεβατοκάμαρα. Κρατήστε το διασκεδαστικό. Φέρτε μια αίσθηση χιούμορ στην κρεβατοκάμαρα. Παίξτε παιχνίδια, εξερευνήστε τις φαντασιώσεις σας και παίξτε ρόλους, διατηρήστε ένα πνεύμα περιπέτειας.
• Βρείτε χρόνο: Όλο αυτό το παιχνίδι απαιτεί χρόνο, οπότε δώστε του τον χώρο που του αξίζει. Μην περιμένετε λίγο πριν κοιμηθείτε – χαρίστε στον εαυτό σας ένα γεμάτο βράδυ στο κρεβάτι.

• Σεβαστείτε ο ένας τον άλλον: Θα υπάρξει χρόνος που ένα άτομο θα θέλει σεξ λιγότερο από τον σύντροφό του. Αυτό μπορεί να είναι απογοητευτικό εάν χάνετε, αλλά είναι σημαντικό να σέβεστε την άποψη του συντρόφου σας και να μην τον πιέζετε πολύ. Το άγχος μειώνει τη λίμπιντο, οπότε όταν τα προβλήματα επανέλθουν στο φυσιολογικό, το ίδιο θα κάνει και η σεξουαλική σας ζωή.
• Διατηρήστε οικειότητα: Ακόμη και σε περιόδους στρες, όταν δεν κάνετε σεξ, είναι σημαντικό να παραμένετε οικείοι. Δείξτε την αγάπη και τη δέσμευσή σας μέσα από αγκαλιές, αγκαλιές και πλησιάζοντας. Μοιραστείτε τις δύσκολες στιγμές – τα μυστικά μπορούν να γεννήσουν δυσαρέσκεια. Υποστηρίξτε ο ένας τον άλλον.
• Προσαρμοστείτε: Καθώς μεγαλώνετε μαζί, προσαρμόστε τη σεξουαλική σας ζωή ώστε να ταιριάζει με τις αλλαγές στην οικιακή ή επαγγελματική σας ζωή. Τα παιδιά ή η κακή υγεία μπορεί να επηρεάσουν μια σχέση, αλλά μπορείτε να το ξεπεράσετε με λίγη φαντασία.
• Συγκρατηθείτε στον πειρασμό: Εάν βρίσκετε το μάτι σας να περιπλανιέται, θυμηθείτε ότι το γρασίδι μπορεί να φαίνεται πιο πράσινο αλλού – αλλά συνήθως δεν είναι.

Οι άνθρωποι που αφιερώνουν μόλις τέσσερα έως πέντε λεπτά σε έντονη δραστηριότητα, όπως το περπάτημα με δύναμη ή τα βαριά ψώνια, θα μπορούσαν να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου έως και 32%, σύμφωνα με «υποσχόμενα» νέα ευρήματα. Μια μεγάλης κλίμακας μελέτη εξέτασε τα πιθανά οφέλη της Έντονης Διαλείπουσας Φυσικής Δραστηριότητας Τρόπου Ζωής (VILPA), ενός όρου που χρησιμοποιείται για να περιγράψει σύντομες εκρήξεις δραστηριότητας που μας κάνουν να φουσκώνουμε και να φουσκώνουμε. Αυτό θα μπορούσε να περιλαμβάνει ενεργητικές δουλειές του σπιτιού ή να παίζετε παιχνίδια με τα παιδιά σας.

Η ερευνητική ομάδα διαπίστωσε ότι μόλις τέσσερα έως πέντε λεπτά VILPA συνδέονταν με μείωση του κινδύνου καρκίνου σε σύγκριση με άτομα που δεν έκαναν VILPA. Ο επικεφαλής συγγραφέας Καθηγητής Εμμανουήλ Σταματάκης, από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ, δήλωσε: «Πρέπει να διερευνήσουμε περαιτέρω αυτή τη σύνδεση μέσω ισχυρών δοκιμών, αλλά φαίνεται ότι το VILPA μπορεί να είναι μια πολλά υποσχόμενη δωρεάν σύσταση για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου σε άτομα που θεωρούν δύσκολη τη δομημένη άσκηση. ή μη ελκυστική.

«Είναι πολύ αξιοσημείωτο να βλέπουμε ότι η αύξηση της έντασης των καθημερινών εργασιών για μόλις τέσσερα έως πέντε λεπτά την ημέρα, που γίνονται σε σύντομες εκρήξεις περίπου ενός λεπτού το καθένα, συνδέεται με συνολική μείωση του κινδύνου καρκίνου έως και 18% και έως και 32% για τύπους καρκίνου που συνδέονται με τη σωματική δραστηριότητα». Τα άτομα που δεν ασκούνται διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του μαστού, του ενδομητρίου ή του παχέος εντέρου.

Η εμφάνιση φορητών συσκευών που μπορούν να παρακολουθούν τη δραστηριότητα επέτρεψε στους ερευνητές να αναλύσουν την αποτελεσματικότητα της λιγότερο δομημένης άσκησης τα τελευταία χρόνια. Η ομάδα μελέτης εξέτασε δεδομένα από περισσότερα από 22.000 άτομα που δεν ασκούνται, τα οποία καταγράφηκαν χρησιμοποιώντας φορητές συσκευές που παρακολουθούσαν τη δραστηριότητά τους κάθε μέρα. Οι ερευνητές παρακολούθησαν επίσης τα αρχεία υγείας των συμμετεχόντων για περίπου επτά χρόνια για να αναλύσουν τα ποσοστά καρκίνου.

Βρήκαν:

2.356 νέα περιστατικά καρκίνου (1.084 σε καρκίνους που σχετίζονται με σωματική δραστηριότητα)
Η μεγαλύτερη μείωση του κινδύνου καρκίνου παρατηρήθηκε σε εκείνους τους ανθρώπους που έκαναν μικρές ποσότητες VILPA σε σύγκριση με εκείνους που δεν έκαναν καμία – αυτά τα οφέλη συνεχίστηκαν με υψηλότερα επίπεδα ημερήσιας VILPA, ιδιαίτερα για καρκίνους που τους αρέσει η σωματική δραστηριότητα. Ο καθηγητής Σταματάκης είπε: «Το VILPA μοιάζει λίγο με την εφαρμογή των αρχών της Διαλειμματικής Προπόνησης Υψηλής Έντασης (HIIT) στην καθημερινότητά σου».

Συνέχισε λέγοντας: «Γνωρίζουμε ότι η πλειονότητα των μεσήλικων δεν ασκούνται τακτικά, γεγονός που τους θέτει σε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, αλλά μόνο μέσω της έλευσης της τεχνολογίας που μπορεί να φορεθεί, όπως οι ανιχνευτές δραστηριότητας, μπορούμε να δούμε τον αντίκτυπο του σύντομες εκρήξεις τυχαίας σωματικής δραστηριότητας που γίνονται ως μέρος της καθημερινής ζωής.

«Μόλις αρχίζουμε να βλέπουμε τις δυνατότητες της τεχνολογίας φορητών συσκευών για την παρακολούθηση της σωματικής δραστηριότητας και την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο ανεξερεύνητες πτυχές της ζωής μας επηρεάζουν τη μακροπρόθεσμη υγεία μας – ο δυνητικός αντίκτυπος στην πρόληψη του καρκίνου και μια σειρά από άλλα αποτελέσματα για την υγεία είναι τεράστια».

Η σχέση μεταξύ VILPA και μειωμένου κινδύνου καρκίνου οδήγησε τους ερευνητές να επισημάνουν πρώιμες δοκιμές που δείχνουν ότι η διαλείπουσα έντονη σωματική δραστηριότητα ενισχύει την καρδιοαναπνευστική ικανότητα, γεγονός που θα μπορούσε να εξηγήσει τον μειωμένο κίνδυνο καρκίνου. Η άσκηση μπορεί επίσης να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και τη χρόνια φλεγμονή.

Το πρόβλημα στελέχωσης του Κέντρου Υγείας Γαργαλιάνων, είναι γεγονός ότι απασχολεί την τοπική κοινωνία αλλά και στελέχη μεταξύ άλλων της Περιφέρειας Πελοποννήσου. Χθες μάλιστα ο Αντιπεριφερειάρχης Υγείας και Πρόνοιας της Περιφέρειας Πελοποννήσου, κ. Άγγελος Χρονάς, με αφορμή και την Απόφαση του Συμβουλίου της Κοινότητας Γαργαλιάνων για το θέμα αυτό, απέστειλε σχετική επιστολή στον Διοικητή της 6ης ΥΠΕ, κ. Γιάννη Καρβέλη με σκοπό την επίλυση του προβλήματος.

Αναλυτικά το περιεχόμενο της επιστολής του κ. Χρονά, αλλά και η συνημμένη απόφαση του Συμβουλίου Κοινότητας Γαργαλιάνων, έχουν ως εξής:

“Τρίπολη 11-8-2023 Προς Διοικητή 6ης ΥΠΕ κ. Γιάννη Καρβέλη Αξιότιμε κ. Διοικητά, Με την παρούσα επιστολή θα ήθελα με την ιδιότητα του Αντιπεριφερειάρχη Υγείας και Πρόνοιας της Περιφέρειας Πελοποννήσου, ενώνοντας και τη δική μου φωνή με τη φωνή των εκπροσώπων της Τοπικής Κοινωνίας των Γαργαλιάνων, να σας ζητήσω την άμεση στελέχωση του Κέντρου Υγείας Γαργαλιάνων με ειδικευμένο γιατρό, για να αντιμετωπιστούν τα μεγάλα προβλήματα που προέκυψαν από την μετακίνηση του γιατρού Γιαννέλου Ηλία στο Κέντρο Υγείας Φιλιατρών.

Γνωρίζοντας τον ζήλο και την αυξημένη ευθύνη που διαθέτετε ευελπιστώ στην άμεση λύση του επικείμενου προβλήματος, με σκοπό την βέλτιστη ιατρική φροντίδα στους κατοίκους της περιοχής. Σας επισυνάπτω για την πληρέστερη ενημέρωσή σας την απόφαση του Συμβουλίου Κοινότητας Γαργαλιάνων. Με εκτίμηση Άγγελος Χρονάς Αντιπεριφερειάρχης Υγείας και Πρόνοιας Περιφέρειας Πελοποννήσου Κοιν. 1. Δήμο Τριφυλίας, Υπόψη Κ. Δημάρχου 2. Συμβούλιο της Κοινότητας Γαργαλιάνων, Υπόψη κ. Προέδρου”

Και σήμερα προφυλακιστέοι κρίθηκαν και οι 40 στο σύνολό τους κατηγορούμενοι από το δεύτερο γκρουπ συλληφθέντων για τα αιματηρά επεισόδια έξω από το γήπεδο της ΑΕΚ στην Νέα Φιλαδέλφεια τα ξημερώματα της 8/8. Ανακριτές και Εισαγγελείς Γνωμοδοτήσεων έκριναν προφυλακιστέους που απολογούνται σήμερα. Μεταξύ των προφυλακιστέων είναι και ένας Έλληνας, ο οποίος φέρεται να δήλωσε κατα την απολογία του πως ήταν σε μια ταβέρνα κοντά στο γήπεδο και έτρωγε με την σύντροφό του.

Οι υπόλοιποι κατηγορούμενοι που απολογήθηκαν σήμερα ειναι κροατικής καταγωγής. Το κατώφλι των τριών ανακριτών στην Ευελπίδων πέρασαν στις 9 το πρωί οι 40 από τους 105 συλληφθέντες για τα επεισόδια στη Νέα Φιλαδέλφεια και για τη δολοφονία του 29χρονου Μιχάλη από την Ελευσίνα, ο οποίος κηδεύτηκε χθες μέσα σε κλίμα οδύνης. Η διαδικασία θα ολοκληρωθεί αύριο με την απολογία των υπόλοιπων 35, ενώ υπενθυμίζεται ότι χθες, οι 30 πρώτοι που απολογήθηκαν, κρίθηκαν όλοι προφυλακιστέοι.

Ο αδελφός του φιλάθλου της ΑΕΚ πήγε στην Ευελπίδων για να δηλώσει παράσταση προς υποστήριξη της κατηγορίας, καταθέτοντας υπόμνημα στους ανακριτές στο οποίο ζητεί «την πλήρη διαλεύκανση της υπόθεσης και της απόδοσης ευθυνών σε όσους αιτιωδώς συνετέλεσαν στην δημιουργία συνθηκών που οδήγησαν στην στυγερή δολοφονία του αδερφού μου».

Η Elaine Delaney πέρασε την παιδική της ηλικία ιππεύοντας άλογα στους λόφους της μακρινής ακτής της Νέας Νότιας Ουαλίας. Έτσι, λέει, η ικανότητα να εκπαιδεύει τα ζώα είναι στο αίμα της. «Ο παππούς μου είχε ένα χέρι και ήταν ένας καταπληκτικός, φυσικός ιππέας, οπότε έχω μερικά από τα γονίδιά του», είπε η κ. Delaney. «Από μικρή ηλικίa με τα άλογα και την ιππασία, συνειδητοποίησα ότι μπορούσαμε να κάνουμε κάτι περισσότερο για να βοηθήσουμε τους άλλους». Ήταν δεκαετίες στα σκαριά, αλλά όταν η κα Delaney και ο σύζυγός της Mike αποσύρθηκαν στο Laggan στα Southern Tablelands της NSW, το όνειρό τους να βοηθήσουν άλλους έγινε πραγματικότητα.

Ολιστική αλογοθεραπεία

Το 2021, το ζευγάρι μετέτρεψε την περιουσία του σε έναν ολιστικό πάροχο βοήθειας για άλογα. «Είναι ένας μη λεκτικός τρόπος να περνάς χρόνο με άλογα», είπε η κ. Delaney. «Πάντα χρησιμοποιούσα φυσική εκπαίδευση αλόγων και ποτέ δεν χρησιμοποίησα δύναμη, έτσι τα άλογά μας είναι πολύ συνηθισμένα σε ένα στοργικό περιβάλλον». Στους επισκέπτες περιλαμβάνονται όσοι εμπλέκονται με το NDIS, άτομα που πάσχουν από προβλήματα ψυχικής υγείας και άλλα άτομα που θέλουν να ξεπεράσουν τον φόβο τους να βρίσκονται γύρω από μεγάλα ζώα.

Γονείς από την πόλη φέρνουν επίσης τα παιδιά τους για να τους δώσουν μια εμπειρία συντροφιάς με ζώα και μια γεύση από την εξοχική ζωή. «Μπορεί απλώς να περιποιείσαι το άλογο, να χαϊδεύεις το άλογο, να μιλάς με το άλογο, να οδηγείς το άλογο και μερικές φορές μπορεί να είναι ιππασία», είπε η κ. Delaney. «Υπάρχουν πολλά ζώα που χρησιμοποιούνται για να εργαστούν με άτομα με προβλήματα ψυχικής υγείας για να τους επιτρέψουν να βρίσκονται σε ένα μέρος ηρεμίας ή θεραπείας. Αναγνωρίζω τη χαρά που μπορεί να έχει στους ανθρώπους η συντροφιά με άλογα».

Εμπειρία με άλογα

Οι Delaney έχουν περάσει χρόνια δουλεύοντας με τα τέσσερα άλογα και τα πόνυ τους για να έχουν αρκετή αυτοπεποίθηση ώστε να περνούν χρόνο με τους επισκέπτες. Υπάρχει ο Πρίγκιπας, ένας 22χρονος Άραβας που κάνει τζελ και η Τέσυ-Ρόουζ, μια γκρίζα φοράδα. Μερικοί επισκέπτες προτιμούν να περνούν χρόνο με το μικρότερο ουαλικό ορεινό πόνυ, Claudie. «Τα άλογα είναι πολύ ενθαρρυντικά να υπάρχουν γύρω και στα άλογα λατρεύουν πραγματικά να έχουν ανθρώπους εδώ», είπε η κ. Delaney.

Οφέλη για την υγεία

Στα δύο χρόνια από τότε που οι άνθρωποι άρχισαν να επισκέπτονται την ιδιοκτησία τους, το ζευγάρι έχει δει μόνο του τον αντίκτυπο που έχει. «Οι φροντιστές της NDIS φέρνουν ανθρώπους κοντά μας και όλοι διαπιστώνουμε το τεράστιο όφελος που έχουν να βρίσκονται γύρω από άλογα», είπε η κ. Delaney. «Μόνο το άγγιγμα ενός αλόγου μπορεί να φέρει το πιο εκπληκτικό χαμόγελο στο πρόσωπο ενός ανθρώπου». Αλλά μπορεί να υπάρχουν και εκείνοι που είναι αρχικά διστακτικοί.

«Ένα νεαρό κορίτσι ήρθε με μια ομάδα φοιτητών του NDIS και όταν έφτασε, κάθισε στο έδαφος και είπε: «Μισώ τα άλογα», είπε η κ. Delaney. «Μετά από λίγο, σηκώθηκε και πλησίασε ένα άλογο και είχε το κεφάλι της ακουμπισμένο σε ένα από τα άλογα. Ήταν όμορφο να το δεις. Έχω χαρά να κάνω αυτό που κάνω και μπορώ να μοιραστώ αυτό που αγαπώ με άλλους ανθρώπους».

Καλαμάρι ψητό σερβίρεται με φρέσκια καρπουζοσαλάτα, γεμάτη γεύση και από πάνω χαλούμι. Σας άνοιξε η όρεξη; Ακόμη και αν σας φαντάζει λίγο περίεργη, δοκιμάστε την συνταγή και θα εκπλαγείτε ευχάριστα!

Συστατικά

Για την καρπουζοσαλάτα

• 1 kg καρπούζι
• 30g φρέσκο κόκκινο τσίλι, κομμένο σε φέτες
• 230 g ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 10 γρ φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
• 13g φρέσκα φύλλα μέντας
• 2 λάιμ, ξύσμα και χυμό
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 250g//9oz χαλλούμι

Για το καλαμάρι

• 4 καλαμάρια με πλοκάμια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 25 ml ελαιόλαδο
• 1 κόκκινο τσίλι
• 1 κουταλάκι μαραθόσπορο

Για το dressing

• 15g  φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 20 g φρέσκο πλατύφυλλο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 20 g φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 2 λάιμ, μόνο χυμός
• 2 φιλέτα γαύρου
• 30g φιστίκι Αιγίνης, ψιλοκομμένο
• ελαιόλαδο

Μέθοδος

• Για τη σαλάτα με καρπούζι, κόψτε το καρπούζι όπως σας ταιριάζει, τα τρίγωνα λειτουργούν καλά.
• Προσθέστε τα κομμένα ντοματίνια και το φρέσκο τσίλι σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Προσθέστε το καρπούζι και ανακατέψτε για να επιτρέψετε στην αλμυρή ντομάτα και τον τσίλι χυμό να καλύψουν τις φέτες καρπουζιού. Προσθέστε τα μυρωδικά, το ξύσμα και το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά, όσο περισσότερο η σαλάτα καθίσει τόσο καλύτερα γίνεται.
• Για το καλαμάρι, κόψτε το φαρδύ άκρο ώστε να είναι ίσιο. Αν κοιτάξετε στο σωλήνα του καλαμαριού, θα παρατηρήσετε ότι υπάρχει ένα μικρό άλσος όπου κάθεται το πτερύγιο του (το κομμάτι πλαστικό που επιτρέπει στο καλαμάρι να στέκεται σωστά) κυλήστε το καλαμάρι έτσι ώστε το άλσος να είναι στραμμένο μακριά σας και με μια ομαλή κίνηση βάλε το μαχαίρι σου πάνω του. Το καλαμάρι θα εξατμιστεί και το πιο πιθανό είναι να υπάρχουν ακόμα μερικά κομμάτια γκαζόν, ξύστε τα gunky κομμάτια με ένα μαχαίρι βουτύρου και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.
• Μόλις ξεβγάλετε όλα τα καλαμάρια σας και καθαρίστε τα στεγνώστε τα με μια καθαρή χαρτοπετσέτα.
• Χτυπήστε το καλαμάρι με το ίδιο μαχαίρι βουτύρου σε γωνία 45 μοιρών, σκοράροντας σε αντίθετες κατευθύνσεις, σε ένα σχέδιο διαμαντιού.
• Μαρινάρετε τα καλαμάρια και τα πλοκάμια σε ένα μπολ με το τριμμένο σκόρδο, τον μαραθόσπορο και το ελαιόλαδο. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για μια ώρα.
• Εν τω μεταξύ, για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, βάζετε τα φιλέτα του γαύρου σε γουδοχέρι και τα σπάζετε σε πάστα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά σας και λίγη ποσότητα αλατιού. Τρίψτε τα βότανα σε μια λεπτή πάστα.
• Προσθέστε το χυμό λάιμ, το ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης και προσθέστε τόσο ελαιόλαδο ώστε να καλύψει την πάστα. Το ντρέσινγκ πρέπει να έχει σύσταση κουταλιού, να μην πνίγεται στο λάδι, απλά θέλουμε το ελαιόλαδο να τα ενώνει όλα.
• Για να φτιάξουμε τις ντομάτες αλατοπιπερώνουμε και λίγο ελαιόλαδο. Τα τοποθετούμε σε μεγάλη μεταλλική σήτα. Βάλτε τις ντομάτες σε φωτιά και μαγειρέψτε αργά μέχρι να πάρουν φουσκάλες.
• Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σχάρα στις φλόγες του μπάρμπεκιου και αφήστε το να ζεσταθεί για 5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί. Βγάζουμε τα καλαμάρια από το ψυγείο και ανακατεύουμε να χαλαρώσει το ελαιόλαδο (θα έχει στερεοποιηθεί στις χαμηλές θερμοκρασίες). Αλατίστε κάθε κομμάτι καλαμαριού και πλοκάμια ξεχωριστά για να εξασφαλίσετε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καρυκευμένο.
• Προσθέστε τα πλοκάμια πρώτα στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα καλαμάρια και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι τα πλοκάμια να γίνουν τραγανά, η σάρκα του καλαμαριού να είναι αδιαφανής. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Κόβουμε το καλαμάρι σε μικρά δαχτυλίδια και τα πλοκάμια στη μέση. Βάλτε τα ψημένα καλαμάρια σε ένα μεταλλικό μπολ, προσθέστε τις ντομάτες σε φουσκάλες και το dressing. Ανακατεύουμε μαζί και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
• Σερβίρετε τα καλαμάρια μαζί με τη σαλάτα καρπούζι με τις φέτες χαλούμι και μια γενναιόδωρη πρέζα τσίλι.

Για μια εναλλακτική σαλάτα καλαμάρι, δείτε παρακάτω:

Οι δασικές πυρκαγιές που εκδηλώθηκαν στην περιοχή Ευαγγελισμός του δήμου Πύλου – Νέστορος Μεσσηνίας και στην περιοχή Μελισσώνα Καρύστου έχουν τεθεί υπό μερικό έλεγχο. Στην Πύλο επιχειρούν 17 πυροσβέστες με 8 οχήματα, ενώ επιχείρησαν και 2 αεροσκάφη. Σύμφωνα με την τελευταία ενημέρωση από την Πυροσβεστική, το τελευταίο 24ωρο, από ώρα 18:00 της 11ης Αυγούστου έως ώρα 18:00 της 12ης Αυγούστου 2023 εκδηλώθηκαν 31 δασικές πυρκαγιές.

Οι περισσότερες αντιμετωπίστηκαν άμεσα, στο αρχικό τους στάδιο. Τα κατά τόπους ανακριτικά γραφεία, καθώς και Κλιμάκια της Διεύθυνσης Αντιμετώπισης Εγκλημάτων Εμπρησμού (Δ.Α.Ε.Ε.) διερευνούν τα αίτια εκδήλωσης των πυρκαγιών. Και αύριο προμηνύεται μια ιδιαίτερα δύσκολη ημέρα. Παρακαλούνται όλοι οι πολίτες να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί και σε περίπτωση πυρκαγιάς, για τη δική τους ασφάλεια να ακολουθούν τις υποδείξεις των αρμόδιων αρχών.

Οι ερευνητές εντόπισαν δύο διακόπτες διαύλων ιόντων που ρυθμίζουν την απελευθέρωση ντοπαμίνης στον εγκέφαλο, ένα πρώτο βήμα που μπορεί κάποια μέρα να οδηγήσει σε θεραπευτικές λύσεις για ένα ευρύ φάσμα ασθενειών και διαταραχών που επί του παρόντος έχουν λίγες λύσεις. Οι διακόπτες βοηθούν στη ρύθμιση της κατάστασης μάθησης και κινήτρων στα ποντίκια. Οι άνθρωποι έχουν επίσης εκατοντάδες από αυτά τα κανάλια, τα οποία διέπουν πολλές χημικές και ορμονικές διεργασίες που επηρεάζουν τη συμπεριφορά και τη διάθεση.

Η ερευνητική ομάδα της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον ελπίζει να εντοπίσει φάρμακα που θα στοχεύουν αυτά τα κανάλια. Αυτά τα υποψήφια φάρμακα θα μπορούσαν στη συνέχεια να δοκιμαστούν σε κλινικές δοκιμές. «Η ικανότητα χειρισμού με ακρίβεια του τρόπου με τον οποίο οι νευρώνες του εγκεφάλου που παράγουν ντοπαμίνη ρυθμίζουν διαφορετικές συμπεριφορές είναι ένα σημαντικό βήμα προς την ανάπτυξη καλύτερων θεραπειών για μια σειρά ψυχικών ασθενειών», δήλωσε ο Larry Zweifel, καθηγητής ψυχιατρικής και συμπεριφορικών επιστημών στο UW School of Medicine.

Η έρευνα επισημαίνεται σε μια νέα εργασία, που δημοσιεύτηκε στις 11 Αυγούστου στο περιοδικό Science Advances. Δεκαεπτά ερευνητές στο εργαστήριο του Zweifel εργάστηκαν στη μελέτη με τη μεταδιδακτορική συνεργάτιδα Barbara Juarez, την επικεφαλής συγγραφέα της εργασίας. Τώρα είναι καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο του Μέριλαντ στη Βαλτιμόρη.

«Αυτό είναι που εργαζόμαστε εδώ και αρκετό καιρό: να κατανοήσουμε πώς ρυθμίζονται τα σήματα ντοπαμίνης, ώστε να μπορούμε να βρούμε καλύτερα θεραπευτικά μέσα», είπε ο Zweifel. «Μπορεί να μην στοχεύουν σε αυτά τα συγκεκριμένα κανάλια, αλλά τώρα που αρχίζουμε να χειριζόμαστε τον μηχανισμό, ίσως μπορέσουμε να βρούμε άλλους παίκτες στη διαδικασία που κάνουν καλύτερους στόχους».

Οι ερευνητές υπέθεσαν ότι δύο κανάλια ιόντων, το Kv4.3 και το BKCa1.1, ήταν αναπόσπαστο μέρος της απελευθέρωσης ντοπαμίνης. Ανακάλυψαν ότι αυτά τα κανάλια διέπουν το μοτίβο πυροδότησης νευρώνων ντοπαμίνης και απελευθέρωσης ντοπαμίνης σε διαφορετικές χρονικές κλίμακες για να επηρεάσουν ξεχωριστές φάσεις ενισχυμένης συμπεριφοράς σε ποντίκια.

Όταν η ντοπαμίνη απελευθερώνεται στον εγκέφαλο, βγαίνει με δύο διαφορετικά μοτίβα: μια αργή, σταθερή απελευθέρωση που ονομάζεται «τονωτική» και μια γρήγορη, υψηλής συγκέντρωσης απελευθέρωση που ονομάζεται «φασική». Τα δύο πρότυπα διασποράς ρυθμίζουν τον εγκέφαλο με διαφορετικούς τρόπους για να του επιτρέψουν να εκτελεί συγκεκριμένες λειτουργίες. Οι επιστήμονες υπέθεσαν ότι τα μοτίβα ρυθμίζονται από αυτά τα δύο κανάλια, έτσι τα μετάλλαξαν γενετικά για να δουν αν και πώς θα άλλαζαν τα πρότυπα απελευθέρωσης – και η συμπεριφορά των ζώων.

Όταν οι ερευνητές αφαίρεσαν το κανάλι που ελέγχει την τονωτική δραστηριότητα, οδήγησε τα ποντίκια σε μια υπερτονική ροή, η οποία με τη σειρά της δημιούργησε μια αυξημένη κατάσταση παρακίνησης. Σε αυτή την κατάσταση, μόλις τα ζώα μάθαιναν μια εργασία, είχαν περισσότερα κίνητρα να την ξαναεπιχειρήσουν και εκτελούσαν την εργασία πιο γρήγορα. Όταν οι ερευνητές αφαίρεσαν το κανάλι που ελέγχει τη φασική δραστηριότητα, αύξησε τα παροδικά υψηλά επίπεδα ντοπαμίνης ως απόκριση σε συγκεκριμένα γεγονότα. Αυτό έκανε τα ζώα να μάθουν πολύ πιο γρήγορα.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι έχουν ένα κλειδί για τη «βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας, για παράδειγμα, σε ασθενείς που έχουν μαθησιακές δυσκολίες», είπε ο Zweifel. “Ή αύξηση του κινήτρου σε άτομα που έχουν κατάθλιψη, όπου έχετε μειωμένη κατάσταση κινήτρων. Ελπίζουμε ότι τελικά αυτό μπορούμε να κάνουμε.” Ο εθισμός, η σχιζοφρένεια και η διαταραχή του φάσματος του αυτισμού είναι άλλοι τομείς στους οποίους αυτά τα ευρήματα μπορεί να υπαινίσσονται θεραπευτικές θεραπείες.