Η αλλαγή της ποσότητας γλυκύτητας στη διατροφή ενός ατόμου δεν έχει καμία επίδραση στην προτίμησή του για γλυκά τρόφιμα, σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας νέας κλινικής δοκιμής. Τα αποτελέσματα έδειξαν επίσης ότι δεν υπάρχει διαφορά στους δείκτες καρδιαγγειακών παθήσεων ή κινδύνου διαβήτη μεταξύ των ατόμων που αύξησαν ή μείωσαν την πρόσληψη γλυκών τροφών σε διάστημα έξι μηνών.
Οι φορείς της μελέτης και η επιστημονική δημοσίευση
Η μελέτη διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο Wageningen and Research στην Ολλανδία και το Πανεπιστήμιο Bournemouth στο Ηνωμένο Βασίλειο. Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στο American Journal of Clinical Nutrition.
Η έμφυτη αγάπη του ανθρώπου για τη γλυκιά γεύση
«Οι άνθρωποι έχουν μια έμφυτη αγάπη για τη γλυκιά γεύση, η οποία έχει οδηγήσει πολλούς οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένου του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, να προσφέρουν διατροφικές συμβουλές για τη συνολική μείωση της ποσότητας γλυκύτητας στη διατροφή μας», δήλωσε η Katherine Appleton, καθηγήτρια ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο του Bournemouth και αντίστοιχη συγγραφέας της μελέτης. «Ωστόσο, τα αποτελέσματά μας δεν υποστηρίζουν αυτή τη συμβουλή, η οποία δεν λαμβάνει υπόψη εάν η γλυκιά γεύση προέρχεται από ζάχαρη, γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων ή φυσικές πηγές», πρόσθεσε.
Η δομή της κλινικής δοκιμής
Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, 180 συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες. Η μία ομάδα κατανάλωνε μια διατροφή που περιείχε μεγάλη ποσότητα γλυκών τροφών, μια δεύτερη ομάδα κατανάλωνε μικρή ποσότητα και μια τρίτη κατανάλωνε μέτρια ποσότητα. Η γλυκύτητα στα τρόφιμα που παρείχαν τη διατροφή τους προερχόταν από έναν συνδυασμό ζάχαρης, φυσικής γλυκύτητας ή γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων.
Μετρήσεις προτιμήσεων και δεικτών υγείας
Μετά από έναν, τρεις και έξι μήνες, οι συμμετέχοντες ερωτήθηκαν για το εάν είχαν αλλάξει οι προτιμήσεις και η αντίληψή τους για τα γλυκά. Ζυγίστηκαν επίσης και τους δόθηκαν δείγματα αίματος και ούρων για να μετρηθούν τυχόν αλλαγές στον κίνδυνο διαβήτη και στην καρδιαγγειακή τους υγεία.
Απουσία διαφορών στα αποτελέσματα
Στο τέλος της δοκιμής, οι ερευνητές δεν βρήκαν σημαντικές διαφορές σε κανένα από τα μέτρα και στις τρεις ομάδες. Οι συμμετέχοντες ανέφεραν επίσης μια αυθόρμητη επιστροφή στην προηγούμενη πρόσληψη γλυκών τροφών μετά τους έξι μήνες.
Συστάσεις προς τους οργανισμούς δημόσιας υγείας
Με βάση τα αποτελέσματά τους, η ομάδα μελέτης συνιστά στους οργανισμούς δημόσιας υγείας να αλλάξουν τις τρέχουσες συμβουλές τους σχετικά με τη μείωση των γλυκών τροφών, ώστε να αντιμετωπιστεί το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία.
Έμφαση στη μείωση της ζάχαρης και όχι της γλυκιάς γεύσης
«Δεν πρόκειται για την κατανάλωση λιγότερων γλυκών τροφών για τη μείωση των επιπέδων παχυσαρκίας», δήλωσε η καθηγήτρια Appleton. «Οι ανησυχίες για την υγεία σχετίζονται με την κατανάλωση ζάχαρης. Ορισμένα είδη fast food μπορεί να μην έχουν γλυκιά γεύση, αλλά μπορεί να περιέχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης. Ομοίως, πολλά φυσικά γλυκά προϊόντα, όπως τα φρέσκα φρούτα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορούν να έχουν οφέλη για την υγεία. Συνεπώς, οι δημόσιες συμβουλές πρέπει να επικεντρωθούν στο πώς οι άνθρωποι μπορούν να μειώσουν την ποσότητα ζάχαρης και τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια που καταναλώνουν», κατέληξε.
Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!