Σολομός με σάλτσα μάνγκο: Μια εξωτική συνταγή γεμάτη άρωμα και φρεσκάδα

Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό και γευστικό γεύμα. Σε αυτή τη συνταγή συνδυάζεται με μια φρουτώδη, αρωματική σάλτσα μάνγκο που προσθέτει γλυκόξινες νότες και αναδεικνύει τη φυσική του γεύση.

• Για 2 άτομα θα χρειαστείτε:
  2 φιλέτα σολομού (περίπου 180-200 γρ. το καθένα), 1 ώριμο μάνγκο κομμένο σε κύβους, 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, χυμό από 1 λάιμ, 1 κουταλιά μέλι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 μικρή πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη (προαιρετικά), αλάτι, πιπέρι, φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό.
• Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη σάλτσα. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το μάνγκο, το κρεμμύδι, το χυμό λάιμ, το μέλι, το τσίλι και το ελαιόλαδο. Προσθέτετε λίγο αλάτι και αφήνετε το μείγμα να «δέσει» για 10-15 λεπτά ώστε να ενωθούν τα αρώματα.

Ψήσιμο του Σολομού με Σωστή Τεχνική

• Η επιτυχία της συνταγής βασίζεται στο σωστό ψήσιμο του σολομού. Σκουπίζετε τα φιλέτα με χαρτί κουζίνας και τα αλατοπιπερώνετε ελαφρά. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτετε ελάχιστο ελαιόλαδο.
• Τοποθετείτε τον σολομό πρώτα από την πλευρά του δέρματος και τον αφήνετε χωρίς να τον μετακινήσετε για περίπου 4-5 λεπτά. Αυτό βοηθά να γίνει το δέρμα τραγανό και να ψηθεί ομοιόμορφα το εσωτερικό. Γυρίζετε προσεκτικά τα φιλέτα και ψήνετε άλλα 2-3 λεπτά από την άλλη πλευρά. Ο σολομός πρέπει να παραμείνει ζουμερός στο κέντρο και να μην στεγνώσει.
• Αν προτιμάτε, μπορείτε να τον ψήσετε και στον φούρνο στους 180°C για περίπου 12 λεπτά.

Σερβίρισμα και Γευστικός Συνδυασμός

• Για το σερβίρισμα, τοποθετείτε τον ζεστό σολομό στο πιάτο και προσθέτετε γενναιόδωρη ποσότητα από τη σάλτσα μάνγκο από πάνω. Τα αρώματα του λάιμ και του φρέσκου φρούτου δημιουργούν μια εξαιρετική αντίθεση με τη λιπαρότητα του ψαριού.
• Μπορείτε να συνοδεύσετε το πιάτο με ρύζι μπασμάτι, κινόα ή μια ελαφριά πράσινη σαλάτα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό για επιπλέον φρεσκάδα.

Ο σολομός με σάλτσα μάνγκο είναι μια συνταγή που συνδυάζει υγιεινή διατροφή και εκλεπτυσμένη γεύση. Είναι ιδανική για ένα ιδιαίτερο γεύμα στο σπίτι, προσφέροντας μια εξωτική πινελιά χωρίς περίπλοκες διαδικασίες. Με λίγα, φρέσκα υλικά και σωστή τεχνική, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιάτο που εντυπωσιάζει τόσο οπτικά όσο και γευστικά.