Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!Το κέικ καρύδας μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και υγιεινό, όταν επιλέξουμε τα σωστά υλικά. Αυτή η συνταγή αντικαθιστά τη ζάχαρη με φυσικά γλυκαντικά, όπως το μέλι ή το σιρόπι αγαύης, και χρησιμοποιεί αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι καρύδας, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και χαμηλό σε υδατάνθρακες. Τα αυγά προσφέρουν πρωτεΐνη, ενώ το γάλα καρύδας χαρίζει κρεμώδη υφή και ενισχύει τη γεύση της καρύδας. Η προσθήκη παρθένου ελαιόλαδου αντί για βούτυρο κάνει το κέικ πιο ελαφρύ και φιλικό προς την καρδιά.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι καρύδας ή ολικής
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 3 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι μέλι ή σιρόπι αγαύης
- 1/3 φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Εύκολη Παρασκευή σε Λίγα Βήματα
- Η προετοιμασία του κέικ είναι απλή και γρήγορη. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το μέλι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το λάδι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και έπειτα το προσθέτουμε σταδιακά στο υγρό μείγμα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Τέλος, προσθέτουμε την τριμμένη καρύδα.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο του κέικ.
Απόλαυση Χωρίς Ενοχές
Αυτό το υγιεινό κέικ καρύδας μπορεί να καταναλωθεί τόσο ως επιδόρπιο όσο και ως πρωινό ή σνακ. Είναι ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή ακολουθούν μια πιο φυσική και ισορροπημένη διατροφή. Συνοδεύεται υπέροχα με πράσινο τσάι ή καφέ φίλτρου, χωρίς να επιβαρύνει τον οργανισμό.
Η υγιεινή διατροφή δεν σημαίνει στέρηση απόλαυσης. Με απλά, φυσικά υλικά, μπορούμε να δημιουργήσουμε γλυκές συνταγές όπως αυτό το κέικ καρύδας, που ικανοποιεί τον ουρανίσκο και παράλληλα θρέφει τον οργανισμό. Δοκιμάστε το και αφήστε το άρωμα της καρύδας να σας ταξιδέψει!
