Χτένια: Τα μαγειρεύουμε σε τηγάνι με σκορδοβούτυρο λεμονιού

Τα χτένια είναι ένα ευέλικτο και κομψό θαλασσινό που μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους για να αναδείξει τη λεπτή γεύση και την τρυφερή υφή τους. Μία από τις πιο αγαπημένες μεθόδους είναι το ψήσιμο στο τηγάνι, το οποίο δημιουργεί μια όμορφα καραμελωμένη κρούστα ενώ διατηρεί το εσωτερικό υγρό και γευστικό. Εδώ είναι μια απλή αλλά απολαυστική συνταγή για ψημένα χτένια στο τηγάνι με βούτυρο σκόρδου λεμονιού, τέλεια για ένα ιδιαίτερο δείπνο ή ένα εντυπωσιακό ορεκτικό.

Συστατικά

• 1 κιλό μεγάλα θαλασσινά χτένια
• Αλάτι και πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για το λεμόνι σκόρδο βούτυρο:

• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Χυμό από ένα λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

Βήματα προετοιμασίας

• Ετοιμάστε τα χτένια: Στεγνώστε τα χτένια με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την επίτευξη μιας καλής αναζήτησης. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές των χτενιών.
• Ψήστε τα χτένια: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να γυαλίζει. Τοποθετήστε τα χτένια στο τηγάνι, προσέχοντας να μην ακουμπάνε το ένα το άλλο. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα. Αποφύγετε να τα μετακινήσετε για να εξασφαλίσετε το σωστό ψάξιμο.
• Ετοιμάστε το βούτυρο με σκόρδο λεμόνι: Όσο ψήνονται τα χτένια, λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να μυρίσει. Ρίξτε το χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
• Σερβίρετε: Μόλις ψηθούν τα χτένια, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύστε το βούτυρο λεμονιού πάνω από τα χτένια, φροντίζοντας το καθένα να είναι καλά επικαλυμμένο. Γαρνίρουμε με επιπλέον μαϊντανό αν θέλουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές για τέλεια χτένια

• Να επιλέγετε πάντα φρέσκα, υψηλής ποιότητας χτένια για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Εάν δεν υπάρχουν διαθέσιμα φρέσκα χτένια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα αλλά θα πρέπει να αποψυχθούν και να στεγνώσουν καλά.
• Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό πριν προσθέσετε τα χτένια. Αυτό βοηθά στην επίτευξη ενός τέλειου ψαλιδιού.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι, γιατί αυτό θα κάνει τα χτένια να αχνίσουν αντί να φουσκώσουν.

Αυτή η συνταγή για ψημένα χτένια με λεμόνι βούτυρο σκόρδου είναι απλή αλλά πολυτελής, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση. Σερβίρεται με μια πλευρά από σοταρισμένα λαχανικά ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες και απολαυστικό γεύμα.