Pancakes με Matcha: Η τέλεια συνταγή για τηγανίτες μάτσα

Τα pancakes με Matcha είναι μια γευστική και υγιεινή εναλλακτική για το κλασικό πρωινό. Με την απαλή γεύση του ιαπωνικού πράσινου τσαγιού matcha και την αφράτη υφή των pancakes, το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο γεμάτο ενέργεια, αντιοξειδωτικά και φυσική ομορφιά. Είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε στο brunch είτε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με κάτι διαφορετικό, αυτή η συνταγή θα σας συναρπάσει!

Υλικά που θα χρειαστείτε

Για περίπου 8 pancakes, ετοιμάστε τα εξής:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας matcha σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Μια πρέζα αλάτι
• ¾ φλιτζανιού γάλα (φυτικό ή ζωικό)
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας
• ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Προαιρετικά toppings: φρέσκα φρούτα (μπανάνα, φράουλες, βατόμουρα), μέλι, σιρόπι σφενδάμου, ή γιαούρτι.

Εκτέλεση βήμα-βήμα

1. Ανακατέψτε τα στερεά: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη matcha για να μην δημιουργηθούν σβώλοι. Προσθέστε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
2. Προσθέστε τα υγρά: Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό με το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Έπειτα ρίξτε το μείγμα στα στερεά και ανακατέψτε απαλά με σύρμα ή κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην το παραανακατέψετε — λίγοι μικροί σβώλοι είναι εντάξει!
3. Ψήσιμο: Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε το ελαφρά με βούτυρο ή λάδι. Ρίξτε περίπου ¼ φλιτζανιού ζύμης για κάθε pancake. Ψήστε μέχρι να σχηματιστούν μικρές φουσκάλες στην επιφάνεια (1-2 λεπτά) και γυρίστε προσεκτικά. Ψήστε άλλο 1 λεπτό από την άλλη πλευρά.
4. Σερβίρισμα: Στοιβάξτε τα pancakes σε πιάτο, ρίξτε λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε τα αγαπημένα σας φρούτα.

Συμβουλές και Οφέλη

Η σκόνη matcha είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες και την ήπια ενεργητική επίδραση χωρίς νευρικότητα. Επιλέξτε matcha καλής ποιότητας, ιδανικά “ceremonial grade”, για πιο έντονο πράσινο χρώμα και φίνα γεύση. Μπορείτε επίσης να κάνετε τη συνταγή vegan, χρησιμοποιώντας γάλα αμυγδάλου και αντικαθιστώντας το αυγό με «flax egg» (1 κουταλιά αλεσμένος λιναρόσπορος + 3 κουταλιές νερό).

Τα matcha pancakes δεν είναι μόνο όμορφα στο μάτι αλλά και θρεπτικά, ιδανικά για ένα πρωινό που συνδυάζει ισορροπία και απόλαυση. Με ελάχιστο κόπο και λίγα απλά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιάτο που θυμίζει καφέ στο Τόκιο — απευθείας στην κουζίνα σας!