Κέικ μήλο κανέλα: Το γλυκό που θα κάνει το σπίτι σας να μυρίσει φθινόπωρο

Το κέικ μήλο κανέλα είναι μια υπέροχη γλυκιά απόλαυση που συνδυάζει τη γεύση των φρέσκων μήλων με την αρωματική κανέλα, δημιουργώντας ένα λαχταριστό και αφράτο γλυκό. Ιδανικό για το πρωινό ή το απογευματινό τσάι, το συγκεκριμένο κεϊκ είναι εύκολο να φτιαχτεί και γεμάτο άρωμα.

Συστατικά:

• 2 μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γρ. καστανή ζάχαρη
• 100 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη), σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια ή αμύγδαλα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και αλείφετε μια φόρμα για κέικ με λίγο βούτυρο ή την καλύπτετε με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.
3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, και ανακατέψτε καλά.
4. Σταδιακά προσθέστε τα στεγνά υλικά στο μείγμα, εναλλάξ με το γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5. Τέλος, προσθέστε τα κομμένα μήλα και, αν θέλετε, τα καρύδια ή τα αμύγδαλα.
6. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα ξύλινο καλαμάκι από το κέντρο του κέικ.
7. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά στη φόρμα και μετά το βγάζετε και το τοποθετείτε σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως.

Συμβουλές:

• Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στα μήλα λίγο χυμό λεμονιού ή να τα πασπαλίσετε με λίγη καστανή ζάχαρη πριν τα προσθέσετε στο μείγμα.
• Αν θέλετε να προσθέσετε έξτρα γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο τζίντζερ ή βανίλια.

Αυτό το κεϊκ με μήλο και κανέλα είναι ένας νόστιμος και υγιεινός τρόπος να απολαύσετε τη γεύση των φρούτων και των μπαχαρικών σε κάθε μπουκιά!