Σούπερ μάρκετ: Στο «κόκκινο» οι τιμές σε κρέας και σοκολάτες – Ποιες κατηγορίες πιέζουν τα νοικοκυριά

Μικρή αποκλιμάκωση σε σχέση με τον Αύγουστο κατέγραψαν οι τιμές στα σούπερ μάρκετ τον Σεπτέμβριο, ωστόσο αρκετά προϊόντα συνεχίζουν να ακολουθούν ανοδική πορεία, διατηρώντας την πίεση στα νοικοκυριά.

Σύμφωνα με τη μηνιαία έρευνα του ΙΕΛΚΑ, στο κανάλι των μεγάλων αλυσίδων η μεταβολή τιμών διαμορφώθηκε στο +0,61% τον Σεπτέμβριο 2025 συγκριτικά με τον Σεπτέμβριο 2024, δείχνοντας τάση σταδιακής αποκλιμάκωσης σε σχέση με τους προηγούμενους τέσσερις μήνες.

Μείωση σε σχέση με τον Αύγουστο

Οι τιμές του Σεπτεμβρίου 2025 σε σύγκριση με τον Αύγουστο 2025 σημείωσαν πτώση -0,76%, ωστόσο στο κυλιόμενο 12μηνο (Οκτώβριος 2024 – Σεπτέμβριος 2025) καταγράφεται συνολική αύξηση +0,76%.

Οι κατηγορίες με τις μεγαλύτερες μειώσεις

Τις πιο έντονες μειώσεις παρουσίασαν οι εξής κατηγορίες:

• Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: -5,63%

• Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -5,40%

• Τρόφιμα παντοπωλείου: -5,18%

• Τροφές & είδη για κατοικίδια: -3,21%

• Είδη μιας χρήσης και οικιακά είδη: -3,18%

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, οι μειώσεις αποδίδονται στην ομαλοποίηση της αγοράς, στη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα, αλλά και στις καιρικές συνθήκες που ευνόησαν τα λαχανικά. Παράλληλα, στα παντοπωλειακά είδη καταγράφεται επίδραση από την πτώση της τιμής του ελαιολάδου.

Το Top-5 των ανατιμήσεων

Οι σημαντικότερες αυξήσεις σε ετήσια βάση (Σεπτέμβριος 2025 έναντι Σεπτεμβρίου 2024) εντοπίζονται σε:

• Φρέσκα κρέατα: +10,18%

• Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: +9,88%

• Είδη πρωινού & ροφήματα: +6,06%

• Γαλακτοκομικά και χυμοί ψυγείου: +4,26%

• Κατεψυγμένα: +3,82%

Γιατί «εκτοξεύονται» οι τιμές στο κρέας

Οι ανατιμήσεις στα φρέσκα κρέατα αποδίδονται σε δύο λόγους:

1. Στις αυξήσεις των διεθνών τιμών στα εισαγόμενα είδη, κυρίως στο μοσχάρι, λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου.

2. Στις ασθένειες ζώων που έπληξαν περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, ιδιαίτερα τα αμνοερίφια.

Ενδεικτικά, την 38η εβδομάδα του 2025 η τιμή παραγωγού του βόειου κρέατος στην ΕΕ για νεαρό αρσενικό ζώο αυξήθηκε κατά 35,4% σε σχέση με το 2024 και κατά 23,5% συγκριτικά με την αρχή του 2025, με την τάση να παραμένει ανοδική.

Οι διεθνείς τιμές σε κακάο και καφέ

Οι τιμές του κακάο και του καφέ επηρεάζουν άμεσα τις κατηγορίες των γλυκών, του πρωινού και των κατεψυγμένων (όπως παγωτά). Σημαντική αύξηση στις πρώτες ύλες καταγράφηκε τα τελευταία δύο χρόνια λόγω των κλιματικών συνθηκών, με τις τιμές του κακάο τον Ιούνιο 2025 να βρίσκονται στο +168,9% σε σχέση με το 2023. Παρά τη μερική σταθεροποίηση, η αστάθεια παραμένει, με τιμές που άγγιξαν ακόμη και τα 10.710 δολάρια/τόνο.

Γιατί συγκρατούνται οι τιμές στα σούπερ μάρκετ

Κατά το ΙΕΛΚΑ, η συγκράτηση τιμών αποδίδεται σε τρεις βασικούς παράγοντες:

• Αποκλιμάκωση πληθωρισμού: λόγω οικονομιών κλίμακας, τεχνολογικής ετοιμότητας και προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.

• Υψηλή ταχύτητα αποθεμάτων: τα μεγάλα σημεία πώλησης διακινούν πιο γρήγορα τα αποθέματα, προχωρώντας άμεσα σε νέες αγορές.

• Ισχυρή παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας: αυξημένα μερίδια πωλήσεων στις μεγάλες αλυσίδες την τελευταία διετία.