Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!Η σούπα μπρόκολο είναι μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αυτή η σούπα είναι εύκολη στην παρασκευή της και θα σας ζεστάνει τις κρύες ημέρες.
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι μπρόκολο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 πατάτα, κομμένη σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (ή φυτική κρέμα για vegan επιλογή)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Μερικά φρέσκα μυρωδικά (όπως θυμάρι ή μαϊντανό) για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
- Προετοιμάστε τα λαχανικά: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: Ρίξτε στην κατσαρόλα το μπρόκολο και την πατάτα, ανακατέψτε καλά και προσθέστε τον ζωμό λαχανικών. Αφήστε να βράσει για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
- Πολτοποιήστε τη σούπα: Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός ή κανονικό μπλέντερ για να πολτοποιήσετε τη σούπα μέχρι να αποκτήσει ομαλή υφή. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ζωμό για να ρυθμίσετε τη συνοχή.
- Προσθέστε την κρέμα: Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση και ζεστάνετε ξανά για λίγα λεπτά.
- Σερβίρετε: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.
Αυτή η σούπα μπρόκολο είναι πλούσια σε γεύση και θρεπτικά συστατικά, ιδανική για κάθε γεύμα! Καλή απόλαυση!
