Η σούπα καρότου είναι ένα από τα πιο απλά αλλά ταυτόχρονα πιο ωφέλιμα πιάτα της μεσογειακής και διεθνούς κουζίνας. Με γλυκιά, απαλή γεύση και πλούσιο πορτοκαλί χρώμα, προσφέρει θαλπωρή τις κρύες ημέρες και ελαφριά ενέργεια όταν θέλουμε κάτι υγιεινό. Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην καλή όραση, την υγεία του δέρματος και την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όλη την οικογένεια, χορτοφαγική και μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στις προσωπικές σας προτιμήσεις.
Υλικά: Απλά και καθημερινά
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα καρότου για 4 άτομα θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πατάτα, κομμένη σε κύβους (για πιο βελούδινη υφή)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ½ κουταλάκι κύμινο ή τζίντζερ (προαιρετικά)
- Χυμό από μισό λεμόνι ή λίγο γιαούρτι για το σερβίρισμα
Τα υλικά είναι οικονομικά και εύκολα διαθέσιμα, κάτι που κάνει τη σούπα καρότου ιδανική για καθημερινό μαγείρεμα χωρίς κόπο.
Εκτέλεση: Βήμα προς βήμα
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τα καρότα και την πατάτα και ανακατεύουμε για 2–3 λεπτά ώστε να βγάλουν τα αρώματά τους. Ρίχνουμε το νερό ή τον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία, κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και δοκιμάζουμε τη γεύση.
Ένα πιάτο απλό και ωφέλιμο
Η σούπα καρότου είναι η απόδειξη ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι και νόστιμη. Σερβίρεται ζεστή με λίγο λεμόνι, γιαούρτι ή ακόμα και κρουτόν, και αποτελεί ιδανική επιλογή για ελαφρύ γεύμα ή δείπνο. Δοκιμάστε τη συνταγή και προσαρμόστε την στα γούστα σας, απολαμβάνοντας ένα πιάτο γεμάτο χρώμα, άρωμα και θρεπτική αξία.
Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!