Ψητές ελιές: Πώς να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό;

Οι ελιές είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και αγαπημένα συστατικά της ελληνικής διατροφής. Αν και συνήθως τις απολαμβάνουμε ωμές, μαριναρισμένες ή σε σαλάτες, υπάρχει ένας πρωτότυπος και νόστιμος τρόπος να τις αναδείξουμε ακόμη περισσότερο: ψητές ελιές. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για μεζέ, συνοδευτικό σε τυριά ή ακόμα και για σαλάτες. Ας δούμε πώς μπορείτε να τις φτιάξετε εύκολα στο σπίτι!

Επιλογή και Προετοιμασία των Ελιών

• Το πρώτο βήμα είναι η επιλογή της σωστής ποικιλίας. Οι Καλαμών, οι πράσινες Χαλκιδικής ή οι μαύρες θρούμπες είναι εξαιρετικές επιλογές για ψήσιμο. Αν οι ελιές σας έχουν κουκούτσι, μπορείτε να τις αφήσετε έτσι ή να τις ξεκουκουτσίσετε, αν το προτιμάτε. Ξεπλύνετε τις ελιές καλά για να φύγει η περίσσεια αλατιού ή άλμης και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας.
• Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις ελιές με λίγο ελαιόλαδο, θυμάρι, ρίγανη, σκόρδο σε φέτες και (αν θέλετε) λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για έξτρα άρωμα. Αφήστε τις να μαριναριστούν για 30 λεπτά.

Ψήσιμο: Στο Φούρνο ή στο Γκριλ

• Μπορείτε να ψήσετε τις ελιές είτε στον φούρνο είτε στο τηγάνι-γκριλ. Αν χρησιμοποιήσετε φούρνο, προθερμάνετέ τον στους 180°C. Απλώστε τις ελιές σε αντικολλητικό ταψάκι ή λαδόκολλα και ψήστε για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά και να αρχίσουν να “σκάνε” ελαφρώς.
• Αν προτιμάτε τηγάνι-γκριλ ή σχάρα, βάλτε τις ελιές σε καλά προθερμασμένο τηγάνι και ψήστε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και να απελευθερώσουν το άρωμά τους.

Πώς να τις Σερβίρετε

Οι ψητές ελιές μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ταιριάζουν τέλεια με φέτες ψωμιού, ντιπ γιαουρτιού με σκόρδο, ή πλατό με ελληνικά τυριά και κρασί. Είναι ιδανικές για μεζεδάκι σε φιλικές συγκεντρώσεις ή σαν συνοδευτικό σε σαλάτες και ορεκτικά.

Οι ψητές ελιές είναι ένας εύκολος αλλά εξαιρετικά γευστικός τρόπος να αναδείξετε έναν κλασικό ελληνικό καρπό με έναν νέο και δημιουργικό τρόπο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με βότανα και αρωματικά και να δημιουργήσετε τη δική σας εκδοχή που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Δοκιμάστε τις και θα γίνουν σίγουρα ένα αγαπημένο σας σνακ!