Μια πρωτοποριακή τεχνική που αναπτύχθηκε από ερευνητές της Texas A&M AgriLife Research υπόσχεται μια επανάσταση στην παρακολούθηση της υγείας: χρησιμοποιώντας ένα φωτονικό αισθητήρα, είναι πλέον δυνατό να ανιχνευθούν στοιχεία όπως η διατροφή, η βιολογική ηλικία, το φύλο και ορισμένες ανεπάρκειες θρεπτικών συστατικών, απλώς από τη σάρωση της επιδερμίδας — και μάλιστα με ακρίβεια έως 90%.
Πώς λειτουργεί;
Η τεχνική βασίζεται στην Raman φασματοσκοπία, όπου ένα φορητό, σχεδόν κλειδί-μεγέθους, εργαλείο εκπέμπει φως στο δέρμα και αναλύει τη σύνθεσή του. Έτσι, αποτυπώνονται μοτίβα βιοχημικών ενώσεων όπως λιπίδια και κολλαγόνο, που αντικατοπτρίζουν τον τύπο της διατροφής και άλλες βιολογικές παραμέτρους. Σε πειραματική εφαρμογή σε ζώα που ακολουθούσαν έξι διαφορετικές δίαιτες — από χορτοφαγική και κετογονική έως μεσογειακή — η τεχνική μπόρεσε να εντοπίσει με σχεδόν 90% ακρίβεια τη διατροφική κατηγορία, αποτυπώνοντας σαφώς τις διαφορές στον βιοχημικό χαρακτήρα του δέρματος.
Πέρα από τη διατροφή: ηλικία και θρεπτικά συστατικά
Το φως δεν αποκαλύπτει μόνο διατροφικά δεδομένα. Κατά την ανάλυση, εντοπίστηκαν επίσης δείκτες που σχετίζονται με τη βιολογική ηλικία, όπως τα επίπεδα κολλαγόνου — ένα μόριο που μειώνεται με την πάροδο του χρόνου. Επιπλέον, η τεχνική επέτρεψε την ταυτόχρονη ανίχνευση έλλειψης φολικού οξέος (φυλλικού οξέος), ένα κρίσιμο θρεπτικό συστατικό, με απρόσμενη ακρίβεια — κάτι ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς τέτοιες ανεπάρκειες συνδέονται με επιπλοκές όπως γενετικές βλάβες και μεταβολικά προβλήματα.
Φόρεσιμη τεχνολογία για την υγεία του αύριο
Ενώ η συσκευή που χρησιμοποιήθηκε ήταν χειρός, οι ερευνητές δηλώνουν αισιόδοξοι ότι μπορεί να μικρύνει περαιτέρω, ώστε να ενσωματωθεί σε wearable συσκευές. Αυτό θα επιτρέψει συνεχή, σε πραγματικό χρόνο παρακολούθηση της διατροφής, μεταβολικών δεικτών και θρεπτικής κατάστασης, καθιστώντας την τεχνολογία απόλυτα προσωποποιημένη. Η δυνατότητα άμεσης πρόσβασης σε τέτοιες πληροφορίες θα μπορούσε να αποτελέσει σημαντικό εργαλείο στον αγώνα ενάντια σε χρόνιες ασθένειες όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία και άλλες διατροφικές διαταραχές — ενισχύοντας την πρόληψη και την υγεία σε επίπεδο δημόσιας πολιτικής και ατομικής ευεξίας.
Η αναγκαιότητα της νέας προσέγγισης στη διατροφή
Σήμερα, η εκτίμηση των διατροφικών συνηθειών στηρίζεται σε αναφορές και ημερολόγια φαγητού, που είναι επιρρεπείς σε σφάλματα και υποκειμενική απεικόνιση — ενώνο, ανακριβή δεδομένα. Η νέα τεχνική προσφέρει μια αντικειμενική, γρήγορη και μη επεμβατική μέθοδο καταγραφής των επιπτώσεων της διατροφής στο σώμα — προσφέροντας ένα νέο επίπεδο ακρίβειας στην υγεία μέσω τροφής.
Μια καινοτόμος τεχνολογία φωτονικής σάρωσης προσφέρει τη δυνατότητα να διαβάσουμε «σημάδια υγείας» μέσα από το δέρμα: ποια διατροφή ακολουθείται, ποια είναι η βιολογική ηλικία, ποια θρεπτικά συστατικά απουσιάζουν — όλα με έως 90% ακρίβεια. Η προοπτική ένταξης της τεχνικής στο χώρο των wearables ανοίγει το δρόμο για την ατομική υγιεινή παρακολούθηση, στοχευμένες διατροφικές παρεμβάσεις και πρόληψη χρόνιων ασθενειών. Αυτό, λοιπόν, δεν είναι απλώς ένα εργαλείο – είναι μια «οθόνη» της υγείας που φοράμε, εξελίσσοντας τη σχέση μας με το σώμα μας και το φαγητό μας.
Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!