Muffins μήλου: Αφράτα κεκάκια με λίγα υλικά

Εάν ψάχνετε για μια νόστιμη και εύκολη συνταγή για κεκάκια, τα μήλα είναι η τέλεια επιλογή για να προσφέρετε γλυκιά και υγιεινή απόλαυση. Αυτά τα κεκάκια μήλου είναι μαλακά, αφράτα και γεμάτα γεύση, χάρη στην προσθήκη φρέσκων μήλων και της ζεστής γεύσης της κανέλας. Ιδανικά για πρωινό, απογευματινό σνακ ή ακόμα και για ένα γλυκό δώρο, τα apple muffins θα ικανοποιήσουν τις γευστικές σας επιθυμίες χωρίς να απαιτούν πολλή προσπάθεια στην προετοιμασία. Ανακατέψτε τα υλικά, ψήστε τα και απολαύστε τα με τον καφέ ή το τσάι σας!

Υλικά:

• 2 μεγάλα μήλα (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια)
• 1 ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγά
• ½ φλιτζάνι γάλα
• 1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώστε ή τοποθετήστε χαρτάκια σε φόρμα για muffins.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τις ζάχαρες, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια.
4. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο ξηρό και ανακατέψτε ελαφρά με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Μην το ανακατέψετε πολύ.
5. Προσθέστε τα κομμένα μήλα και ανακατέψτε για να διασκορπιστούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
6. Γεμίστε τις θήκες των muffins περίπου 2/3 του ύψους τους με το μείγμα.
7. Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα όταν τη βυθίσετε στο κέντρο των muffins.
8. Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα αφαιρέσετε από τη φόρμα και σερβίρετε.

Καλή απόλαυση!