Το μπανάνα κέικ είναι από τα πιο αγαπημένα σπιτικά γλυκίσματα. Αφράτο, υγρό και γεμάτο άρωμα, αποτελεί ιδανική επιλογή για πρωινό, απογευματινό σνακ ή επιδόρπιο. Με απλά υλικά και χωρίς μίξερ, μπορείς να το φτιάξεις εύκολα σε λίγα λεπτά.
Υλικά και Προετοιμασία
Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο μπανάνα κέικ θα χρειαστείτε:
- 3 ώριμες μπανάνες
- 2 αυγά
- 120 ml ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο
- 150 γρ. ζάχαρη (λευκή ή καστανή)
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι σε ένα μπολ. Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το λάδι και ανακατέψτε καλά. Σε ξεχωριστό μπολ, αναμείξτε τα στερεά υλικά και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα μπανάνας. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά χωρίς να παραανακατέψετε.
Ψήσιμο και Σερβίρισμα
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και λαδώστε ή στρώστε με λαδόκολλα μία φόρμα για ψωμί ή ένα μικρό ταψάκι. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι ή ξυλάκι από το κέντρο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψετε. Μπορείτε να το απολαύσετε σκέτο ή να το πασπαλίσετε με λίγη άχνη ζάχαρη. Ταιριάζει υπέροχα με έναν καφέ ή ένα ποτήρι γάλα!
Μικρά Μυστικά και Παραλλαγές
Αν θέλετε να δώσετε μια πιο γιορτινή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα καρύδια, κομματάκια σοκολάτας ή ακόμα και λίγο ρούμι. Οι μπανάνες πρέπει να είναι πολύ ώριμες – όσο πιο μαύρες οι φλούδες, τόσο πιο αρωματικό το αποτέλεσμα. Για vegan εκδοχή, αντικαταστήστε τα αυγά με «λιναρόσπορο αυγό» και χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι.
Το μπανάνα κέικ είναι μια απλή αλλά απολαυστική συνταγή που φέρνει γλυκές αναμνήσεις στο τραπέζι σας. Φτιάξτε το μια φορά και θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο σας κέικ για κάθε περίσταση. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!