Κέικ με σύκα και καρύδια: Ένα Επιδόρπιο που Συνδυάζει την Απλότητα με την Εκλέπτυνση

Η απόλαυση ενός σπιτικού κέικ με σύκα και καρύδια είναι μοναδική. Αυτό το κέικ συνδυάζει τη γλυκύτητα των σύκων με την πλούσια γεύση των καρυδιών, δημιουργώντας ένα ιδανικό γλυκό για κάθε περίσταση. Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να απολαύσετε ένα υγιεινό και νόστιμο κέικ, φτιαγμένο με αγνά υλικά.

Υλικά που θα χρειαστείτε

Για να φτιάξετε αυτό το κέικ, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

Για το κέικ:

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά
• 100 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• 120 ml γάλα
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι βανίλια

Για την επικάλυψη:

• 8-10 φρέσκα ή αποξηραμένα σύκα, κομμένα σε φέτες
• 100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
• 1 κουταλιά μέλι (προαιρετικά, για γυάλισμα)

Οδηγίες παρασκευής

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και λαδώστε μια φόρμα για κέικ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε το λάδι, το γάλα και τη βανίλια, ανακατεύοντας καλά.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε το στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και τοποθετήστε πάνω τα φέτες σύκου και τα καρύδια, πιέζοντας ελαφρά για να μείνουν στη θέση τους κατά το ψήσιμο.
5. Ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο του κέικ. Αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές και παραλλαγές

Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή μοσχοκάρυδο στο μείγμα. Τα καρύδια μπορούν να καβουρδιστούν ελαφρά για επιπλέον άρωμα και τραγανή υφή. Επίσης, αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα σύκα, μπορείτε να τα αφήσετε για λίγα λεπτά σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν πριν τα βάλετε στο κέικ.

Το σπιτικό κέικ με σύκα και καρύδια είναι ένα γλυκό που συνδυάζει απλότητα και εκλεπτυσμένη γεύση. Ιδανικό για καφέ, για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή για ένα γλυκό διάλειμμα μέσα στη μέρα, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα αγαπημένο. Με λίγα αγνά υλικά και λίγη φροντίδα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικά νόστιμο και εντυπωσιακό γλυκό που θα ενθουσιάσει όλους όσους το δοκιμάσουν.