Τα κεράσια δεν είναι μόνο γευστικά, αλλά και θρεπτικά, προσθέτοντας χρώμα και ζωντάνια σε κάθε γλυκό. Στη σημερινή συνταγή, θα φτιάξουμε ένα αφράτο κέικ με κεράσια που θα εντυπωσιάσει οικογένεια και φίλους. Ακολουθήστε τα βήματα προσεκτικά και απολαύστε ένα γλυκό που θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας.
Υλικά και Προετοιμασία
Για αυτό το κέικ θα χρειαστούμε:
- 200 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια
- 200 γρ. ζάχαρη
- 4 αυγά
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε μια φόρμα κέικ 22 εκ. Πλένουμε τα κεράσια, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα και ανοιχτόχρωμα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σταδιακά ενσωματώνουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
Συναρμολόγηση και Ψήσιμο
Αδειάζουμε το μισό μείγμα στη φόρμα και προσθέτουμε τα μισά κεράσια, πιέζοντας ελαφρά για να ενσωματωθούν. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα κεράσια. Ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο του κέικ. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει μέσα στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Σερβίρισμα και Συμβουλές
Το κεράσι κέικ σερβίρεται καλύτερα χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη άχνη ή να προσθέσετε μια κουταλιά σαντιγί για ακόμα πιο πλούσια γεύση. Εναλλακτικά, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγα αμύγδαλα πάνω από τα κεράσια πριν το ψήσιμο για επιπλέον τραγανή υφή. Το κέικ αυτό διατηρείται καλά για 2-3 μέρες σε αεροστεγές δοχείο και είναι ιδανικό για πρωινό, απογευματινό καφέ ή επιδόρπιο μετά το δείπνο.
Με λίγα απλά υλικά και λίγη υπομονή, μπορείτε να φτιάξετε ένα αφράτο, ζουμερό και αρωματικό κεράσι κέικ που θα ενθουσιάσει κάθε ουρανίσκο. Η γλυκιά ισορροπία του κέικ με την ελαφριά οξύτητα των κερασιών δημιουργεί μια μοναδική εμπειρία γεύσης, ιδανική για κάθε περίσταση. Δοκιμάστε τη συνταγή και αφήστε το σπίτι σας να γεμίσει με την υπέροχη μυρωδιά φρεσκοψημένου κέικ!
Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!