Τα μύρτιλα έχουν καθιερωθεί ως ένα από τα πιο δημοφιλή “superfoods” χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Η διαμάχη όμως παραμένει: είναι πιο ωφέλιμα τα φρέσκα ή τα κατεψυγμένα; Αρκετές έρευνες δείχνουν ότι τα κατεψυγμένα μύρτιλα όχι μόνο διατηρούν τις περισσότερες από τις θρεπτικές τους ιδιότητες, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις υπερέχουν κιόλας.
Η Διαδικασία Κατάψυξης και τα Θρεπτικά Συστατικά
Τα μύρτιλα καταψύχονται αμέσως μετά τη συγκομιδή, συνήθως μέσα σε λίγες ώρες, γεγονός που «κλειδώνει» τα θρεπτικά συστατικά τους. Αυτή η ταχεία κατάψυξη βοηθά στη διατήρηση των αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα των ανθοκυανινών, που είναι υπεύθυνες για το έντονο μπλε χρώμα και τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των μύρτιλων. Αντίθετα, τα φρέσκα μύρτιλα μπορεί να χρειαστούν αρκετές ημέρες μέχρι να φτάσουν στον καταναλωτή, διάστημα στο οποίο οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά μειώνονται λόγω της έκθεσης στο φως, στον αέρα και στη θερμοκρασία δωματίου.
Οφέλη για την Υγεία και την Καθημερινή Διατροφή
Η κατανάλωση κατεψυγμένων μύρτιλων συνδέεται με βελτίωση της μνήμης, της καρδιαγγειακής υγείας και της πέψης. Επιπλέον, αποτελούν μια εύκολη και προσιτή επιλογή για καθημερινή χρήση, αφού είναι διαθέσιμα όλο τον χρόνο, ανεξάρτητα από την εποχή. Τα κατεψυγμένα μύρτιλα μπορούν να προστεθούν σε γιαούρτι, smoothies, βρώμη ή ακόμα και σε σαλάτες, χωρίς να απαιτείται πλύσιμο ή επιπλέον προετοιμασία. Με αυτόν τον τρόπο, διευκολύνεται η τακτική κατανάλωση ενός από τα πιο θρεπτικά φρούτα, ενώ παράλληλα αποφεύγεται η σπατάλη τροφίμων λόγω γρήγορης αλλοίωσης των φρέσκων.
Τι να Προσέξετε στην Επιλογή
Αν και τα κατεψυγμένα μύρτιλα διατηρούν σχεδόν ακέραιες τις θρεπτικές τους αξίες, είναι σημαντικό να επιλέγονται προϊόντα χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή συντηρητικών. Ετικέτες που αναφέρουν «100% μύρτιλα» ή «χωρίς πρόσθετα» είναι η ασφαλέστερη επιλογή. Επίσης, καλό είναι να τα αποθηκεύετε σωστά στην κατάψυξη ώστε να αποφευχθεί η απώλεια γεύσης και υφής.
Τα κατεψυγμένα μύρτιλα δεν υστερούν σε τίποτα από τα φρέσκα· αντιθέτως, συχνά αποτελούν πιο πρακτική και εξίσου —αν όχι περισσότερο— θρεπτική επιλογή. Η ταχεία κατάψυξη διασφαλίζει τη διατήρηση των αντιοξειδωτικών και των βιταμινών, προσφέροντας στους καταναλωτές έναν εύκολο και οικονομικό τρόπο να εντάξουν αυτό το ισχυρό superfood στην καθημερινή τους διατροφή. Είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα, το σημαντικό είναι να καταναλώνονται συστηματικά ώστε να απολαμβάνουμε τα πολλαπλά τους οφέλη.
Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!