Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!Το αλάτι αποτελεί βασικό στοιχείο της διατροφής μας, καθώς περιέχει νάτριο, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία των κυττάρων και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωσή του έχει συνδεθεί με σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως υπέρταση, καρδιοπάθειες και —όπως δείχνουν όλο και περισσότερες μελέτες— αυξημένος κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του στομάχου. Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας προτείνει η ημερήσια πρόσληψη να μην ξεπερνά τα 5 γραμμάρια αλατιού (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού), όμως οι περισσότεροι άνθρωποι ξεπερνούν αυτό το όριο καθημερινά.
Πώς το αλάτι επηρεάζει το στομάχι
Η υπερβολική ποσότητα αλατιού μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή στο εσωτερικό του στομάχου και να καταστρέψει την προστατευτική επένδυση του βλεννογόνου. Αυτό επιτρέπει σε καρκινογόνες ουσίες ή βακτήρια, όπως το Helicobacter pylori, να εισέλθουν και να βλάψουν τα κύτταρα του στομαχικού τοιχώματος. Με τον καιρό, αυτές οι μικροβιολογικές και χημικές επιθέσεις μπορεί να οδηγήσουν σε χρόνια γαστρίτιδα, έλκη και εντέλει σε καρκινογένεση. Η κατανάλωση αλμυρών τροφών, όπως παστά κρέατα, τουρσιά και επεξεργασμένα σνακ, αυξάνει σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου στομάχου.
Επιστημονικές αποδείξεις και προληπτικά μέτρα
Μελέτες σε χώρες με υψηλή κατανάλωση αλατιού, όπως η Ιαπωνία και η Νότια Κορέα, δείχνουν αυξημένα ποσοστά καρκίνου του στομάχου σε σύγκριση με χώρες με πιο μέτρια πρόσληψη. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η μακροχρόνια πρόσληψη υψηλών επιπέδων αλατιού είναι ένας ανεξάρτητος παράγοντας κινδύνου. Για την πρόληψη, συνιστάται η μείωση της κατανάλωσης επεξεργασμένων τροφών, η χρήση βοτάνων και μπαχαρικών αντί για αλάτι στο μαγείρεμα, και ο τακτικός έλεγχος για Helicobacter pylori, ιδιαίτερα σε άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα.
Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού δεν είναι απλώς ζήτημα γεύσης — μπορεί να αποτελεί σοβαρό κίνδυνο για την υγεία μας, ιδιαίτερα σε ό,τι αφορά τον καρκίνο του στομάχου. Με απλές αλλαγές στις διατροφικές μας συνήθειες και λίγη περισσότερη προσοχή στις ετικέτες των τροφίμων, μπορούμε να προστατέψουμε τον οργανισμό μας και να προλάβουμε σοβαρές παθήσεις. Η πρόληψη ξεκινά από το πιάτο μας.
